＜レシピ動画＞旨味凝縮鳥むねロールキャベツ
- 2019/07/13 07:16:50 投稿
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＜材料＞キャベツ・・・・・・・・8枚鶏むね肉・・・・・・・・1/2枚モッツァレラチーズ・・・1/2個アスパラガス・・・・・・1本塩・・・・・・・・・・・全体の分量の0.8%ブラックペッパー・・・・小さじ1/8＜作り方＞１．キャベツを30秒ほど茹で、しんなりさせたら氷水にさらして冷ましておく。２．鶏むね肉とモッツァレラチーズをフードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌する。３．１のキャベツを並べ、その上に2を乗せて全体に伸ばす（上下左右少しスペースを空けておく）４．アスパラガス、塩、ブラックペッパーを乗せてアスパラを中心に巻く。５．真空調理で85℃で1時間加熱する。６．一口大に切って皿に盛りつけ、加熱によって出たエキスを上からかけて完成。