マラサダ(揚げドーナツ)の作り方
- 2026/06/08 23:27:47 投稿
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はいどーも仕掛人です！モチモチなハワイの揚げドーナツ「マラサダ」を作って行きたいと思いまーす！揚げたてのサクサク音を、ぜひ映像越しに堪能してください！□元配信【フルバージョンはこちら】 https://live.nicovideo.jp/watch/lv350356155 □Twitter https://x.com/sikaken □レシピ■ 材料強力粉： 200gドライイースト： 4g砂糖： 30g塩： 3g溶き卵： 1/2個分（25g程度）牛乳： 100ml無塩バター： 20g仕上げ用の砂糖： 適量揚げ油： 適量■ 作り方まず牛乳を温めます。バターも溶けてなければ温めておいてください。ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れて軽く混ぜ合わせます。そこに温めた牛乳と溶き卵を加え、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ合わせます。生地を台の上に出してバターを練り込み、表面が滑らかになるまで10分ほど力強くこねます。生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。暖かい場所（35～40℃)で、大きさが2倍になるまで60分ほど置きます。発酵した生地を軽く押してガスを抜き、一口サイズになるように丸めます。乾燥しないようにラップをかけ、もう一回暖かい場所で40分ほど置きます。一回り大きくなればOKです。170℃の低めの油で、片面ずつキツネ色になるまで揚げます（片面2分が目安です）。油を切り、粗熱をとって、ビニール袋へ入れ、砂糖をたっぷり入れてふり混ぜればマラサダの完成です。