キーワード ウィーン菓子 が含まれる動画 ： 18 件中 1 - 18 件目
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さくらんぼのジャムとブラバンターシュニッテン
来年こそは野鳥たちとの攻防に何とか勝ちたいです。
前回 たんぽぽケーキつくりました→sm38615364
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【失敗？】クラシックで美味しい！ウィーン菓子の王様ザッハトルテの作り方 【ネコノメレシピ】
テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。
Youtube版↓
https://youtu.be/CzuEX2FtRY8
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どうも、ネコノメです。
いやぁ〜長くなっちゃった。
上掛けのグラスはパティシエでもお店でザッハトルテ作ってない所は分からんって感じだったので奥深いですね。
教えてくれた友人には感謝です…
ザッハートルテの無駄話ですが、起源はオーストリアの料理人、フランツ・ザッハーと言う方が考案したそうです。
そして弟が「ホテル・ザッハー」を開業し、そこで提供されていました。
年数を経てホテル・ザッハーが経営難の時に「デメル」という王室御用達の洋菓子店が資金援助し、そのお礼としてザッハートルテの製造・販売する権利をもらいました。
ここで、”ホテルザッハーのザッハトルテ”と”デメルのザッハトルテ”の2つが生まれた訳ですね。
ただ、時が経つとデメルがレシピを公開してしまい、ホテルザッハーが裁判を起こします。
まあ約束って時が経つとあやふやになりますもんね。
んで、裁判の結果「もう別のケーキとして売れば良くね？」ってなり、「デメルザッハトルテ」と「オリジナルザッハトルテ」として分岐しましたとさ。
日本で言うと「リリエンベルグ」の横溝シェフはデメルで初の日本人として修行をされており、技術を日本に持ち帰り大人気ケーキですね。
あぁ食べたい。
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【ウィーン菓子作り】ケシの実のケーキ『モーントルテ』
超久しぶりなウィーン菓子作りシリーズ！
「モーン」は黒ケシの実、「トルテ」は丸型のケーキの意味です。
あんぱん用に買った黒ケシが大量に余ってたので作ってみました。
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バニラキプフェルンを作ってみた
こんにちは。
クリスマスは好きですか？
ハロウィンに続き、クリスマスはスイーツ業界はそわそわしちゃってますね。
今日はサクサクホロホロなクリスマスのウィーン菓子バニラキプフェルンにしてみました。
普段は紅茶派の私ですが、これは絶対コーヒーが合います。
前回：sm30198362モンブラン
次回：sm30254654クリスマスチョコケーキ
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【ウィーン菓子作り】ケーニヒスクーヘン
皆さんお正月はどうでしたか？
自分は風邪引いてずっと寝込んでました。
初売りセールやら初詣には行けたものの、ほとんど家でじっとしているばかりでした…。
去年もそんなんだった気がする。
ケーニヒスクーヘンは以前作ったことがありますが、今回は1月6日の公現祭に合わせて。
別にキリスト教徒でもナンでもないんですが、お菓子を作る口実になればなんでも。
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【お菓子作り】ウィーン風揚げドーナツ『クラプフェン』
今回はパンのようなお菓子です。揚げドーナツです。
ジャムに入れているラム酒はかなり少ないですが
ラム酒の香りが平気な人はもっと入れて香りをきかせてもいいかも？
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【お菓子作り】ザッハトルテ
鼻炎がよくなったと思ったら次はインフルエンザ…。
今年は体調管理に気をつけないと次から次へと病気しそうな感じ。
バレンタインも近いのでチョコレートを使ったお菓子。
ただお手軽に作れるものではないのであんまり参考にならないかも？
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【ニコニコチーズ料理祭】ウィーン風レアチーズケーキ
作ったのは2週間前ですが料理祭に合わせて投稿。
ちょっと見た目がもろもろっとしてしまったので
クリームチーズをもう少し減らして代わりに生クリーム増やすといいかも？
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【クリスマス菓子作り】ヴァニレキプフェルン
クリスマスが今年もやってくるー♪
皆さんはクリスマスの予定はもう立てましたか？
今年は3種類ぐらいクリスマスのお菓子を作ってみたいと思っています。
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【ウィーン菓子作り】フロレンティーナーシュニッテン
銅のボウルを買ったのでボウルを使えるレシピをとにかく作りたいマン。
キャラメル、ジャム、クレームパティシエール、シロップあたりは
銅ボウルがあると作りやすいですな。
チョコレートコーティングもやりたかったけどその気力がなかった。
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【お菓子作り】ウィーン風ベイクドチーズケーキ
冷蔵庫の中に買ったはいいが使ってなかったクリームチーズがあったので
チーズケーキを作りました。
普通のチーズケーキではなく、ウィーン風にアレンジ！
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【ウィーン菓子作り】カイザーシュマーレン
カイザー？つよそう！！
でもおいしい！！
以前テレビで紹介されたこともあるので知ってる人もいるかも？
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【ウィーン菓子作り】リンツァートルテ
リンツァんなう！（＾ω＾三＾ω＾）おっおっおっおっ
今回はお菓子作りでした。パンはちょっと今まで作ったことないのを練習中です。
専門店に行かないと売っていないような材料を多用してます。
売ってねーよ！って場合は、
発酵バター⇒普通の無塩バター、ヘーゼルナッツプードル⇒アーモンドプードル
レッドカラント⇒ラズベリー、もしくはイチゴ
に置き換えてみてください。
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【美味しいバレンタイン】モア・イム・ヘムト
バレンタイン企画はこれで最後。
「名前の訳分からなさ」では今まででトップかも。
1作目（フォンダンショコラ）：sm22703394
2作目（ガトーショコラ）：sm22751642
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【ウィーン菓子】アプフェルシュトゥルーデル作ってみた
しょーがないわねー！！
栗に続いて秋の味覚、りんごです。紅玉です。
こんなに美味しいのに、焼いたりんご苦手って言う人いるんですよねー。
タルトタタンも好きだけど、こっちもめっちゃ美味しかったです！
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ドイツ・ウィーン菓子まとめ：mylist/37206955
【パン作り】コッペパン＆きな粉揚げパン
あのBGMが流れると思った人は素直に申告してください。
昔なつかしのあの揚げパンを作ってみました。
イーストドーナツやカレーパンもいいけど揚げパンと言えばやはりこれ。
そろそろウィーン菓子のほうも再開したい…。
前作⇒角型食パン：sm21189020
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【ウィーン菓子を作ってみた】ハイデルベアシャウムシュニッテン
名前長ぇ…
シャウムマッセの扱いが意外と難しく
仕上がりは若干微妙な感じ…？
でも甘くて軽くて美味い！ レシピはこちら→ar254569
※途中、大きな音が出る箇所がございます。音量にご注意ください。
ドイツ・ウィーン菓子をまとめ：mylist/37206955
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【ウィーン菓子を作ってみた】カルディナールシュニッテン
「名前がカッコいいから作ってみた」から
「ウィーン菓子を作ってみた」シリーズへ。
ウィーン菓子流行れ～もっと流行れ～！
そして愛知県に専門店出来ろ～！！
とりあえず今までのドイツ・ウィーン菓子をまとめてみました。：mylist/37206955
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