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岩手県のとある牧場で作られている、希少なグラスフェッドバターを使用したバターコーヒーを飲むことができました。
4/24(水)～5/8(水)の期間、東武百貨店船橋店の6階のイベントプラザでは第33回 にっぽんの味 2024 春が開催されていました。
今回は岩手県にあるなかほら牧場の希少なグラスフェッドバターを使用したバターコーヒーをいただきました。
岩手県にある、なかほら牧場は北上山系の標高700～850mの窪地に位置し、 山の植生を活用する「山地酪農」という放牧酪農をやっているそうです。
本来行動をできるだけ守る酪農手法。野草を食べ暮らし、冬季は農薬不使用乾草を給餌しています。
遺伝子組換えおよびゲノム編集の飼料は使用してないそうです。
ホルモン剤(BST)の投与もありません。
牛さんはジャージー牛という種類でノンホモ・低温殺菌です。
ノンホモとは、ノンホモジナイズドの略で、牛乳に含まれている脂肪球をホモジナイズ（均質化）していない牛乳という意味になります。
65℃の低温でじっくり丁寧に殺菌した牛乳は癖がなく飲みやすいです。
2016年 上半期 本ランキングの美容・ダイエット部門で1位を獲得した.シリコンバレー式 自分を変える最強の食事/デイヴ・アスプリー（ダイヤモンド社）」で話題になったバターコーヒーですが、なかほら牧場の希少なグラスフェッドバターを使用したバターコーヒーが飲めるお店があります。
なかほら牧場 日本橋店となかほら牧場 松屋銀座店ではバターコーヒーが飲むことができます。
