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【料理】 しめじと根菜の豚汁 #156
鍋が美味し季節ですが、冬場の豚汁も温まっていいものです。
玉ねぎは汁が濁るのもありますが、甘さ控えめにしたかったので避けました。
それでも具沢山な豚汁です。代りに長ネギの青いとこ刻んで後乗せに。
里芋はモノによって煮崩れする場合があります。
最初に沸騰したら差し水で引き締めましょう。
あと豚肉は匂い苦手なので、沸騰した湯に生姜の皮を落として
しゃぶしゃぶします。これで余計な脂も落ちます。
出来上がりは舌に残る甘さもなく
ホッとする味付けです。
しかし漬物と汁物で雑穀米を食べていると
何か時代劇の世界みたいに思えてきます。
質素ですがどことなく上品。そして芯から温まりました。
だいぶ寒い日が続きますが皆さん体調管理お気を付けて。
□材料
豚バラスライス
あおさ蒟蒻
蓮根
人参
里芋
しめじ
生姜の皮
長ネギ(青)
酢
酒
濃口醬油
鰹だし
合わせ味噌
輪切り鷹の爪
□関連動画
・冷や汁 #82
sm36892095
・松茸三昧 #148
sm37967410
□BGM
・H/MIX GALLERY
馬車道
・MusMus
渇き
Sweet vermouth
・HURT RECORD
収穫祭/YOSHI
・魔王魂
街24
【年末】茄子の揚げだし蕎麦 #151
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今年もあと僅かです。来年もよろしくお願いします。
去年末に年越しそばで「緑のたぬきそば #22 」を作りましたが、
今回は余った茄子を揚げ浸しで蕎麦にトッピング。
わりかし楽にできます。
そして新型コロナの影響で、夏あたりからビタミンDが注目を浴びています。
ビタミンDの生成となる日光、
冬は日照時間も弱まりますし、外出も控えめかと思われます。
「体内で必要とするビタミンD生成に要する日照時間の推定」
https://www.nies.go.jp/whatsnew/2013/20130830/20130830.html
乾燥椎茸は今のところ、どの食材よりも含有率が高いです。
尚且つ安いと非常にコスパよい摂取ができ、
摂取して少しは抵抗力が上がった。そういった
前向きな気持ちも大事かと思います。
あと椎茸ダシは多めに作って冷蔵保存。
スープやつゆなど様々な料理ベースに使うことをお勧めします。
よいお年をお迎えください。
□材料
長茄子
大根
根生姜
どんこ
桜エビ.青のりの天かす(#147 #148 )
長ネギ
蕎麦
削り節
みりん
薄口醤油
□関連動画
・緑のたぬきそば #22
sm36151002
・鱧(はも) 天ぷら 骨吸い #147
sm37946021
・松茸三昧(天ぷら 土瓶蒸し 松茸ごはん 茶漬け) #148
sm37967410
・牛きつねうどん #127
sm37630297
□BGM
・HURT RECORD
夕焼けのフォーゲルフルーク/nia
シェフの気まぐれ/Large Ark
・MusMus
dog'n duck jog
【料理】松茸三昧（天ぷら 土瓶蒸し 松茸ごはん 茶漬け） #148
見た目から贅沢と思われるでしょうが、かなり安く付きました。
天ぷらのみ1人前。他は２人前で
食材原価450円ほどです。
茶漬けは思い付きでしたが絶対やるべきと思います。
食中もですが、食後も長く余韻が続き
ずっと多幸感がフワフワしていました。
□関連動画
鱧(はも) 天ぷら 骨吸い #147
sm37946021
□材料
松茸
鱧
銀杏
三つ葉
甘栗
玉子
大根
すだち
米(白米 大麦 玄米)
柚子胡椒
小麦粉
鰹だし
酒
薄口醤油
サラダ油
□BGM
・HURT RECORD
収穫祭/YOSHI
シェフの気まぐれ/Large Ark
・MusMus
草原の民
真夏のレモネード
dog'n duck jog
・甘茶の音楽工房
日向ぼっこ
松茸三昧【長火鉢とおっさん133】
百三十三杯目 マツタケまみれ（はぁはぁ
三味ではなく三昧
※健全な動画です
サムネ 拡大したものから元のサイズに変更
1920p60fで撮影
前→芋栗南瓜sm35803787 次→馬肉sm35862847
シリーズseries/40716 マイリストmylist/11535357
R.T.A.（リアルたまごアタック）→mylist/65243178
ブロマガ→ch.nicovideo.jp/HBCMidBoys
youtubeネタ少な目(＠てこ蔵)→https://www.youtube.com/channel/UC8G-q8MOMX3Ohj4WZk7lbVQ
![[2016.05.29]ひろくん 料理動画鑑賞（ステーキ祭り、赤ウニ、松茸三昧）](https://nicovideo.cdn.nimg.jp/thumbnails/28947891/28947891)
