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【中国の豪快保存食】20日間肉を干すだけで美味い肉が作れるのか!?腊肉
腊肉やスーチカー、カルネセッカなど世界には数多くの塩漬け肉があります!
この保存方法はかなり昔からある技術で、
それぞれに進化したり、独自の方法が編み出されています!
ただ塩漬けして干すという方法はどこも一緒です!
そんな塩漬け肉ですが、今回は中国に伝わる腊鴨を作ります!
ただ新鮮な鴨が手に入らなかったので、
鶏で挑戦してみます!
それでは早速やっていきましょう!
#保存食 #干し肉