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家庭料理【飯テロ】_豚肉のレモンペッパー野菜炒め＆ネギ納豆
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・家庭料理【飯テロ】
家庭料理は、ありていに言えばおふくろの味に代表される素朴な料理群だが、
さらに言えば地域色色濃い郷土料理を含む。
日本では和食に加え洋食・中華料理など、家庭内で調理されるものを「家庭料理」と呼ぶ。
世界的にみれば、やはり郷土料理に始まり、
物流やメディアの発達にも伴って様々な近隣地域の食文化が混在する傾向も見られ、
これらは食文化の内の最も大衆的な部分を占めている。
ただ、インスタント食品など簡便で調理済みの食品群は先進各国で盛んに用いられる傾向が強いが、
これのみを利用して食卓を幾ら盛り立てたとしても、これは家庭料理の範疇には含み難い。
購入してきて家庭内で食するものは中食（なかしょく）と呼び、家庭料理とは区別される。
家庭料理は、家庭内で料理して家族で食卓を囲む（→一家団欒）際に食べられているものであるため、
食育やスローフードないし地産地消といった、
食事と家庭教育や躾といった「家族の持つ育児的機能」という面で重要な要素だという認識も見られる。
日本ではこと個食や孤食が社会現象ないし社会問題として扱われるようになって以降、
家庭料理も精神的にも豊かな生活の上で重要な要素として挙げる傾向が見られる。
これらの家庭料理では、毎日食べても飽きない主食を軸として、おかずを取り揃えて食べられる。
なお家庭料理をする一人暮らしの者は、
弁当や飲食店などで食事を済ませてしまう者と対比させる意図から調理することを自炊と呼ぶ。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID 家庭料理 手作り
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家庭料理【飯テロ】_ かけ蕎麦＆煮豚サンド
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・家庭料理【飯テロ】
家庭料理は、ありていに言えばおふくろの味に代表される素朴な料理群だが、
さらに言えば地域色色濃い郷土料理を含む。
日本では和食に加え洋食・中華料理など、家庭内で調理されるものを「家庭料理」と呼ぶ。
世界的にみれば、やはり郷土料理に始まり、
物流やメディアの発達にも伴って様々な近隣地域の食文化が混在する傾向も見られ、
これらは食文化の内の最も大衆的な部分を占めている。
ただ、インスタント食品など簡便で調理済みの食品群は先進各国で盛んに用いられる傾向が強いが、
これのみを利用して食卓を幾ら盛り立てたとしても、これは家庭料理の範疇には含み難い。
購入してきて家庭内で食するものは中食（なかしょく）と呼び、家庭料理とは区別される。
家庭料理は、家庭内で料理して家族で食卓を囲む（→一家団欒）際に食べられているものであるため、
食育やスローフードないし地産地消といった、
食事と家庭教育や躾といった「家族の持つ育児的機能」という面で重要な要素だという認識も見られる。
日本ではこと個食や孤食が社会現象ないし社会問題として扱われるようになって以降、
家庭料理も精神的にも豊かな生活の上で重要な要素として挙げる傾向が見られる。
これらの家庭料理では、毎日食べても飽きない主食を軸として、おかずを取り揃えて食べられる。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID 家庭料理 手作り
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家庭料理【飯テロ】_白身魚の野菜炒め＆卵豆腐
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・家庭料理【飯テロ】
家庭料理は、ありていに言えばおふくろの味に代表される素朴な料理群だが、
さらに言えば地域色色濃い郷土料理を含む。
日本では和食に加え洋食・中華料理など、家庭内で調理されるものを「家庭料理」と呼ぶ。
世界的にみれば、やはり郷土料理に始まり、
物流やメディアの発達にも伴って様々な近隣地域の食文化が混在する傾向も見られ、
これらは食文化の内の最も大衆的な部分を占めている。
ただ、インスタント食品など簡便で調理済みの食品群は先進各国で盛んに用いられる傾向が強いが、
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家庭料理は、家庭内で料理して家族で食卓を囲む（→一家団欒）際に食べられているものであるため、
食育やスローフードないし地産地消といった、
食事と家庭教育や躾といった「家族の持つ育児的機能」という面で重要な要素だという認識も見られる。
日本ではこと個食や孤食が社会現象ないし社会問題として扱われるようになって以降、
家庭料理も精神的にも豊かな生活の上で重要な要素として挙げる傾向が見られる。
これらの家庭料理では、毎日食べても飽きない主食を軸として、おかずを取り揃えて食べられる。
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家庭料理【飯テロ】_豚肉のレモンペッパーの野菜炒めと大根おろし
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・家庭料理【飯テロ】
家庭料理は、ありていに言えばおふくろの味に代表される素朴な料理群だが、
さらに言えば地域色色濃い郷土料理を含む。
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世界的にみれば、やはり郷土料理に始まり、
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これらは食文化の内の最も大衆的な部分を占めている。
ただ、インスタント食品など簡便で調理済みの食品群は先進各国で盛んに用いられる傾向が強いが、
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家庭料理は、家庭内で料理して家族で食卓を囲む（→一家団欒）際に食べられているものであるため、
食育やスローフードないし地産地消といった、
食事と家庭教育や躾といった「家族の持つ育児的機能」という面で重要な要素だという認識も見られる。
日本ではこと個食や孤食が社会現象ないし社会問題として扱われるようになって以降、
家庭料理も精神的にも豊かな生活の上で重要な要素として挙げる傾向が見られる。
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家庭料理【飯テロ】_鯖カツ大根おろし
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家庭料理は、ありていに言えばおふくろの味に代表される素朴な料理群だが、
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世界的にみれば、やはり郷土料理に始まり、
物流やメディアの発達にも伴って様々な近隣地域の食文化が混在する傾向も見られ、
これらは食文化の内の最も大衆的な部分を占めている。
ただ、インスタント食品など簡便で調理済みの食品群は先進各国で盛んに用いられる傾向が強いが、
これのみを利用して食卓を幾ら盛り立てたとしても、これは家庭料理の範疇には含み難い。
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家庭料理は、家庭内で料理して家族で食卓を囲む（→一家団欒）際に食べられているものであるため、
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食事と家庭教育や躾といった「家族の持つ育児的機能」という面で重要な要素だという認識も見られる。
日本ではこと個食や孤食が社会現象ないし社会問題として扱われるようになって以降、
家庭料理も精神的にも豊かな生活の上で重要な要素として挙げる傾向が見られる。
これらの家庭料理では、毎日食べても飽きない主食を軸として、おかずを取り揃えて食べられる。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID 家庭料理 手作り
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家庭料理【飯テロ】_納豆マヨネーズパスタ＆コロッケサンド
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・家庭料理【飯テロ】
家庭料理は、ありていに言えばおふくろの味に代表される素朴な料理群だが、
さらに言えば地域色色濃い郷土料理を含む。
日本では和食に加え洋食・中華料理など、家庭内で調理されるものを「家庭料理」と呼ぶ。
世界的にみれば、やはり郷土料理に始まり、
物流やメディアの発達にも伴って様々な近隣地域の食文化が混在する傾向も見られ、
これらは食文化の内の最も大衆的な部分を占めている。
ただ、インスタント食品など簡便で調理済みの食品群は先進各国で盛んに用いられる傾向が強いが、
これのみを利用して食卓を幾ら盛り立てたとしても、これは家庭料理の範疇には含み難い。
購入してきて家庭内で食するものは中食（なかしょく）と呼び、家庭料理とは区別される。
家庭料理は、家庭内で料理して家族で食卓を囲む（→一家団欒）際に食べられているものであるため、
食育やスローフードないし地産地消といった、
食事と家庭教育や躾といった「家族の持つ育児的機能」という面で重要な要素だという認識も見られる。
日本ではこと個食や孤食が社会現象ないし社会問題として扱われるようになって以降、
家庭料理も精神的にも豊かな生活の上で重要な要素として挙げる傾向が見られる。
これらの家庭料理では、毎日食べても飽きない主食を軸として、おかずを取り揃えて食べられる。
なお家庭料理をする一人暮らしの者は、
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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つけ麺屋 玉 GYOKU【飯テロ】
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・つけ麺屋 玉 GYOKU【飯テロ】
つけ麺（つけめん）とは、麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類で、
今日においては、主にラーメンの一種ともされる日本の麺料理である。
店によってはもりそば、つけそば、ザルとメニューに記される。
茹で上げた麺のヌメリを冷水で取り、締めてから皿やざるに盛り、
別の器についだ熱い（もしくは冷たい）スープに一口分ずつ漬けながら、ざる蕎麦のように食べるのが一般的。
一旦締めた麺を温めた状態で提供することを「あつもり」という。
スープ（つけだれ）は通常のラーメンのものよりも濃く調整されることが多い。
酸味を効かせたもの、甘味を効かせたもの、魚粉を効かせたものなど多種多様である。
スープに重きを置く事の多いラーメンとは対照的に締める事で麺に重きを置く事が多いため
麺の量は普通盛りで通常のラーメン（100-150グラム）に対して、
つけ麺は2倍程度（200-300グラム）多く提供する傾向がある。麺を食べた後に、
ラーメン用の豚骨や鶏がら風味のスープをさらに足し、つけだれをスープで割って味わうよう、
「スープ割り」を提供する店がある。店員に注文すると提供される店が大半であり、
逆に注文しなければ提供されないことが多い。
具は店によって様々のスタイルであり、スープの器か麺の器、あるいは双方の器に乗せられる。
具の内容は、基本的にラーメンと変わらず、麺の上に海苔、叉焼、メンマ、
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID つけ麺 玉GYOKU
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コロッケカレー 激辛 LEE【飯テロ】
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・カレーライス【飯テロ】
カレーライスは、カレーを米飯にかけて食べる料理。
日本独自の進化を遂げたオリジナルスタイルのカレーライスも数多く存在する。
インド料理を元にイギリスで生まれ、日本には明治時代にイギリスから伝わり、
日本で独自に変化・発展した料理である。 イギリスでは「curry and rice（カリーアンドライス）」のほか、
「Curried rice（カリードライス）」とも呼ばれる。日本語では省略して「カレー」と呼ばれることが多く、
ラーメンと並んで『日本人の国民食』と呼ばれるほど人気がある料理である。
小中学校の給食メニューの人気アンケートでもつねに上位に挙げられている。
インドのカレーよりとろみが強くなっているのは、インドからイギリスに伝わった際に、
シチューと同様に小麦粉によってとろみをつけるようにレシピが変化したため。
また、ソースを重視するフランス料理の手法を取り入れたからという説もあり、
イギリスのクロス・アンド・ブラックウェル社により生産されたカレー粉がフランスに渡り、
フランス料理のカリー・オ・リ (curry au riz) の名の西洋料理になったともいわれている。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID カレーライス curry
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つけ麺屋 やすべぇ【飯テロ】
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・つけ麺屋 やすべぇ【飯テロ】
つけ麺（つけめん）とは、麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類で、
今日においては、主にラーメンの一種ともされる日本の麺料理である。
店によってはもりそば、つけそば、ザルとメニューに記される。
茹で上げた麺のヌメリを冷水で取り、締めてから皿やざるに盛り、
別の器についだ熱い（もしくは冷たい）スープに一口分ずつ漬けながら、ざる蕎麦のように食べるのが一般的。
一旦締めた麺を温めた状態で提供することを「あつもり」という。
スープ（つけだれ）は通常のラーメンのものよりも濃く調整されることが多い。
酸味を効かせたもの、甘味を効かせたもの、魚粉を効かせたものなど多種多様である。
スープに重きを置く事の多いラーメンとは対照的に締める事で麺に重きを置く事が多いため
麺の量は普通盛りで通常のラーメン（100-150グラム）に対して、
つけ麺は2倍程度（200-300グラム）多く提供する傾向がある。麺を食べた後に、
ラーメン用の豚骨や鶏がら風味のスープをさらに足し、つけだれをスープで割って味わうよう、
「スープ割り」を提供する店がある。店員に注文すると提供される店が大半であり、
逆に注文しなければ提供されないことが多い。
具は店によって様々のスタイルであり、スープの器か麺の器、あるいは双方の器に乗せられる。
具の内容は、基本的にラーメンと変わらず、麺の上に海苔、叉焼、メンマ、
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID つけ麺 やすべぇ
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肉ドレス海鮮丼【飯テロ】
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・肉ドレス海鮮丼【飯テロ】
和牛（わぎゅう）は、明治時代以前からの日本在来の牛をもとに、
日本国外の品種の牛と交配して作られた品種群である。
具体的には黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種を指す。
1976年に米国コロラド州で研究目的に連れていかれた和牛たちの精子と胚が他の国々に流出し、
オーストラリアやアメリカで他品種と掛け合わせた混合牛が和牛として日本産よりも多く出回っているため、
日本政府は区別するために公式認定を行っている。
海鮮丼（かいせんどん）とは、白飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理。
戦後に誕生した料理で、北海道、東北など北日本から全国に広まった。
江戸前のちらし寿司から派生したものという説もある。
江戸前寿司におけるちらし寿司は、酢飯に握り寿司用の種を飾り乗せした料理であるが、
海鮮丼は一般に酢を加えない温かい白飯を台とする。ただし酢飯を用いたものを海鮮丼と呼ぶこともあり、
両者の区別は曖昧である。
また寿司屋ではなく海産物中心の食堂や海鮮料理店で出される料理であるため、
ちらし寿司とは異なり寿司屋独特の仕事を施した種は用いられない。
よく使用されるのはマグロ、ホタテ、サーモン、イカ、エビ、タコ、カニ、イクラ、ウニなどの
北日本で水揚げされる魚介類の刺身である。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID 肉ドレス海鮮丼 牛
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ハンバーグ【飯テロ】
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ハンバーグ（英: hamburg steak, hamburger steak, hamburger）は、ドイツ発祥の肉料理である。
正式名称は、ハンバーグステーキ、あるいは、ハンバーガーステーキ。
ハンバーグの起源は18世紀頃のドイツ・ハンブルクにあり、
名称もハンブルクの英語発音から「ハンバーグ」となった。 ドイツ、ハンブルグ地方から、
アメリカに移民する船において、故郷のタルタルステーキが食べたい乗客の希望にそって、
コックが野菜くず乾燥肉を戻したものを焼き固めて焼いたものが原型である。
なお、英語の「Hamburg」は都市名の「ハンブルク」を意味する。アメリカなど欧米諸国では、
サンドイッチにしない単独料理（日本語におけるハンバーグ）も含む総称として
「ハンバーガー（hamburger：ハンブルク風の）」と呼ぶ。
主に挽肉とみじん切りにした野菜にパン粉を混ぜ、塩を加えて粘性を出し、
卵を繋ぎとしてフライパン（場合によってはオーブンなどを併用）で加熱して固めたものである。
大抵は付け合せに温野菜やサラダが用いられ、様々なソース類で味付けがされている。
ナイフやフォークといった食器を使わなくても簡単に噛み切れるので、
パンに挟んでハンバーガーにすることもでき、ファーストフードなどでも主力商品となっている。
調理工程内に様々な工夫を凝らす余地が随所にあるため、非常に多くのバリエーションが存在する。
味付けや使用する肉の種類、挽き具合、混ぜ込む材料や焼き加減などに工夫を凝らすことが可能である。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ハンバーグ 牛
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めかじきのソテー【飯テロ】
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メカジキ（目梶木、眼梶木、学名 Xiphias gladius ）は、
スズキ目メカジキ科に分類されるカジキの一種である。カジキ類の中でも最大級で、食用に漁獲される。
メカジキ科唯一の現生種であり、メカジキ属唯一の種である。
化石魚類のプロトスフィラエナ（Protosphyraena）属は類似した形態を持つが、
近縁種ではない（以前はカマスまたはカジキの祖先と考えられていたが、現在は否定されている）。
マグロ延縄や突きん棒で漁獲される。漁獲の際には長い吻による死傷例もある。
新鮮な肉は淡いピンク色だが、冷凍すると白濁になる。味はマカジキよりは劣るとされているが、
刺身、煮付け、フライやムニエルなどの他、缶詰や蒲鉾にも利用される。
吻は利用法が無いため捨てられていたが、
気仙沼市のジーンズ製造会社が粉末にして繊維に織り込んだ製品を販売している。
乱獲による個体数減少が懸念されており、
IUCNレッドリストでは1994年からDD（情報不足）として掲載されている。
なお、アメリカのFDAは、有機水銀が蓄積されている可能性が高いとして
2003年に妊婦や授乳中の女性および子供はメカジキを摂取しないよう勧告を行っている。
食料として見た場合、メカジキの体内に含まれる微量の水銀に注意する必要がある。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID めかじき ソテー
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焼肉【飯テロ】
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・焼肉【飯テロ】
焼肉（やきにく）とは、牛・豚などの肉や内臓を、直火焼きや炒め物にしながら食べる料理である。
日本語の「焼肉」という言葉は大きく二つの意味を持ち、肉を焼いた料理全般を指す場合と、
肉や内臓にたれをつけ焼きながら食べる日本の東洋料理を指す場合がある。
本項では、「肉を焼いたもの全般」「東洋料理としての焼肉」をそれぞれ解説する。
肉を焼く料理のうち、鉄板で焼く料理については「鉄板焼き」、串焼で提供するものについては「焼き鳥」を参照。
肉を焼いたもの全般
焼いた肉料理を指す「焼肉」という語の使用はより古く、例えば仮名垣魯文の『西洋料理通』
（1872年〈明治5年〉）にはバーベキューの訳語として使用されている。同年出版の『西洋料理指南』においても、
獣肉を焼いた料理の意味で使用されている。 また、張赫宙の『権といふ男』（1933年〈昭和8年〉）という小説では、
朝鮮料理として焼肉が登場している[独自研究?]。近年では水木しげるの漫画『墓場鬼太郎』シリーズの「鬼太郎夜話」
（1961年〈昭和36年〉）に鶏の丸焼きを指して「焼き肉」と呼ぶ台詞がある。
東洋料理としての「焼肉」「焼肉店」
一方、東洋料理としての「焼肉」「焼肉店」は現在広く使用されており、調理器具として主に鉄板や焼網を用いたものをいう。
この場合、串焼きなどとは区別して呼称する。日本初の「焼肉店」は、
在日韓国・朝鮮人によって1946年頃に開店した東京の「明月館」と大阪の「食道園」だといわれている。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID 焼肉 牛
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味噌ラーメン くるまやラーメン【飯テロ】
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・ 味噌ラーメン【飯テロ】
味噌ラーメン（みそラーメン）は、タレ（かえし）に味噌を使用した日本のラーメン。
北海道札幌市を発祥とする味噌ラーメンの知名度が高いが、それ以外の地域発祥の味噌ラーメンも存在する。
札幌の味噌ラーメンは、市内の大衆食堂「味の三平」店主の大宮守人によって1955年に考案された。
大宮は、雑誌『リーダーズ・ダイジェスト』に掲載された、
スイスの食品メーカー・マギー社の社長による「日本人は味噌をもっと料理に活用するべき」
との一文を目にして以来、味噌を用いたラーメンの開発に従事する。
日本各地から味噌を取り寄せたり、試作品を常連客に出して意見を聴いてみたりの試行錯誤を重ねた末、
1963年に店のメニューに正式に味噌ラーメンが載ることとなった。
それまでの北海道での主流であった豚骨醤油と異なる、
豚骨スープに味噌を加えた味噌ラーメンを1965年に東京と大阪の髙島屋で開催された物産展にて実演販売したところ、
来場者の関心を集めた。牛鍋屋のような畜肉料理を出す店が、
臭みのある料理に味噌を使用して臭いを抑えていたのと同様に、
豚骨などから取った臭みのある出汁に味噌を入れることで臭いを抑えることが可能である。
その後、1967年にはホッコク（後のアスラポートどさん子事業本部）が運営する
「どさん子ラーメン」が全国にラーメン店のフランチャイズ展開を開始し、
1968年にはサンヨー食品がインスタント味噌ラーメン「サッポロ一番みそラーメン」の販売を開始する
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175°DENO担担麺【飯テロ】
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・175°DENO担担麺【飯テロ】
175°DENO担担麺（175どでのたんたんめん）は担々麺の専門店。
株式会社175が展開する。2020年1月現在、北海道札幌市を中心に東京都、
福島県、新潟県に12店舗を出店する。
ラー油は手作りで、店名の175°はラー油を作る際に175度まで熱することに由来する。
このラー油を含め、辛さを好みで調整できることが支持され、平日は行列ができることもある。
店内は器に有田焼を用い、箸は竹細工のようにしたものを用いることで、独自の内観となっている。
社長のDENOミツヒロは北海道自動車短期大学を中退し上京、
東京のラーメン店など15店以上で修業した後、2013年4月に最初の店を札幌に開店した。
2018年には銀座に開店、東京に進出した。
2017年には、伊藤ハムグループの菊水が175°DENO担担麺の監修で
「まぜめん職人 汁なし担担麺 2人前」を発売した。
2018年6月、株式会社イー・カムトゥルーが開発した
「笑顔認証システム」を2019年中に全7店舗で導入する予定であると報じられた。
担担麺また担々麵（たんたんめん、中国語: ダンダンミェン、
成都方言: ダンダルミェン 拼音: dàndān miàn）は、
中国四川省発祥の、辛味を利かせた挽肉やザーサイの細切りなどをのせた麺料理である。
日本の麺料理の一種としても定着しているが、各地で大きくアレンジされ、風味などが異なっている。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ラーメン 担担麺
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ステーキ【飯テロ】2
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・ ステーキ【飯テロ】
ステーキ（英: steak）は、牛の上質な部位の精肉で、
筋繊維の走行に対して垂直にカットされた比較的厚切りの肉片。日本においては、
その肉を使った料理や調理法を意味する用語として用いられることが多く、
食材としてのステーキについては「ステーキ肉」などと区別して呼ばれる。
なお、細切れや薄切りにされた肉や、
ひき肉などをステーキ状に整形したものをステーキと呼ぶ場合もあり、
また牛以外の素材に対しても用いられることがある。
通常は塩と胡椒程度の最低限の味付けで、グリルで直火焼き、
あるいはフライパン・鉄板などを使用して焼き上げられる。
ステーキは、もっともシンプルな肉調理であるため、
「肉そのものの味」が大きな影響を与える。よって、
肉の種類・部位・質の選定が大切となる。
肉質は牛種や血統、牛が育った環境や飼料によって異なり、
部位によって味や食感が大きく異なる。
また焼き方やその技術、調理に用いる器具や熱源によっても味が変わる。
筋切りや熟成といった処理も影響する。また添えられるソースや薬味も重要な要素である。
レストランがステーキ用の牛肉を用意する場合、一般に、数日間から数週間、
冷蔵庫などの低温下で組織中の酵素の作用により熟成した肉を使用する
（牛肉の表面にカビが生えるまで熟成させ、
そのカビが繁殖した場所を切り落として使用する店もあり、これを乾燥熟成肉と呼ぶ。）。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ステーキ staek
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ステーキ【飯テロ】
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・ ステーキ【飯テロ】
ステーキ（英: steak）は、牛の上質な部位の精肉で、
筋繊維の走行に対して垂直にカットされた比較的厚切りの肉片。日本においては、
その肉を使った料理や調理法を意味する用語として用いられることが多く、
食材としてのステーキについては「ステーキ肉」などと区別して呼ばれる。
なお、細切れや薄切りにされた肉や、
ひき肉などをステーキ状に整形したものをステーキと呼ぶ場合もあり、
また牛以外の素材に対しても用いられることがある。
通常は塩と胡椒程度の最低限の味付けで、グリルで直火焼き、
あるいはフライパン・鉄板などを使用して焼き上げられる。
ステーキは、もっともシンプルな肉調理であるため、
「肉そのものの味」が大きな影響を与える。よって、
肉の種類・部位・質の選定が大切となる。
肉質は牛種や血統、牛が育った環境や飼料によって異なり、
部位によって味や食感が大きく異なる。
また焼き方やその技術、調理に用いる器具や熱源によっても味が変わる。
筋切りや熟成といった処理も影響する。また添えられるソースや薬味も重要な要素である。
レストランがステーキ用の牛肉を用意する場合、一般に、数日間から数週間、
冷蔵庫などの低温下で組織中の酵素の作用により熟成した肉を使用する
（牛肉の表面にカビが生えるまで熟成させ、
そのカビが繁殖した場所を切り落として使用する店もあり、これを乾燥熟成肉と呼ぶ。）。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ステーキ staek
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味噌ラーメン【飯テロ】
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・ 味噌ラーメン【飯テロ】
味噌ラーメン（みそラーメン）は、タレ（かえし）に味噌を使用した日本のラーメン。
北海道札幌市を発祥とする味噌ラーメンの知名度が高いが、それ以外の地域発祥の味噌ラーメンも存在する。
札幌の味噌ラーメンは、市内の大衆食堂「味の三平」店主の大宮守人によって1955年に考案された。
大宮は、雑誌『リーダーズ・ダイジェスト』に掲載された、
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との一文を目にして以来、味噌を用いたラーメンの開発に従事する。
日本各地から味噌を取り寄せたり、試作品を常連客に出して意見を聴いてみたりの試行錯誤を重ねた末、
1963年に店のメニューに正式に味噌ラーメンが載ることとなった。
それまでの北海道での主流であった豚骨醤油と異なる、
豚骨スープに味噌を加えた味噌ラーメンを1965年に東京と大阪の髙島屋で開催された物産展にて実演販売したところ、
来場者の関心を集めた。牛鍋屋のような畜肉料理を出す店が、
臭みのある料理に味噌を使用して臭いを抑えていたのと同様に、
豚骨などから取った臭みのある出汁に味噌を入れることで臭いを抑えることが可能である。
その後、1967年にはホッコク（後のアスラポートどさん子事業本部）が運営する
「どさん子ラーメン」が全国にラーメン店のフランチャイズ展開を開始し、
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ラーメン 汁
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ラーメン2【飯テロ】
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・ラーメン【飯テロ】
ラーメンとは、中華麺とスープを主とし、
様々な具としてチャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱・海苔などを組み合わせた麺料理。
漢字表記は拉麺または老麺。太平洋戦争より前は支那そば、南京そばと呼称される調理であったが、
太平洋戦争後に中国の国名として日本政府から支那という単語使用自粛を要請する
外務省事務次官通達をきっかけにそれらの呼称は減り、
中華そば、ラーメンという呼称が一般化した。
日本では、幕末～明治時代に開国された港に出現した中華街（南京街）に中華料理店が開店し、
大正時代頃から各地に広まっていった。20世紀後半からはインスタントラーメンが世界各国に拡がり、
21世紀からは日本の大手ラーメンチェーン店が世界各国に店舗を展開している。
ラーメン専門店や中華料理屋で料理が提供され、
「〇〇(地域名や味名)ラーメン」とも呼称されて札幌や博多など様々な日本の店でそれぞれ独特の進化、
アレンジがなされてはいるが、オムライスやナポリタンといった洋食と同様に、
日本でアレンジが加えられた中華料理であり、和食や洋食とは別のカテゴリーである。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ラーメン 麺
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カレーライス【飯テロ】
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・カレーライス【飯テロ】
カレーライスは、カレーを米飯にかけて食べる料理。
日本独自の進化を遂げたオリジナルスタイルのカレーライスも数多く存在する。
インド料理を元にイギリスで生まれ、日本には明治時代にイギリスから伝わり、
日本で独自に変化・発展した料理である。 イギリスでは「curry and rice（カリーアンドライス）」のほか、
「Curried rice（カリードライス）」とも呼ばれる。日本語では省略して「カレー」と呼ばれることが多く、
ラーメンと並んで『日本人の国民食』と呼ばれるほど人気がある料理である。
小中学校の給食メニューの人気アンケートでもつねに上位に挙げられている。
インドのカレーよりとろみが強くなっているのは、インドからイギリスに伝わった際に、
シチューと同様に小麦粉によってとろみをつけるようにレシピが変化したため。
また、ソースを重視するフランス料理の手法を取り入れたからという説もあり、
イギリスのクロス・アンド・ブラックウェル社により生産されたカレー粉がフランスに渡り、
フランス料理のカリー・オ・リ (curry au riz) の名の西洋料理になったともいわれている。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID カレーライス curry
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台湾ラーメン【飯テロ】
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・ 台湾ラーメン【飯テロ】
台湾ラーメン（たいわんラーメン）は、台湾のルーツを持つ、日本発祥の麺料理。
主に中京圏で供されるラーメンの一種であり、
豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒め、
醤油ベースのスープを加えて茹でた麺にかけたもので、大量のニンニクを入れるのも特徴。
1970年代に、名古屋市千種区今池にある台湾料理店「味仙」（みせん）の台湾人店主である郭明優が、
台南名物の「担仔麺（担通麺、タンツーメン）」を元に賄い料理として作ったのが起源とされる。
郭明優の故郷、台湾では中国四川省発祥の「担担麺」をアレンジし、独自の「担仔麺」を創造した。
担担麺も担仔麺も辛い麺料理はあるが、
「名古屋ラーメン」として逆上陸するまで同一の激辛ラーメンは存在しなかった
（「スパゲティ・ナポリタン」や「アメリカン・コーヒー」がないのと同じ）。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID ラーメン 麺
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BAR バー 酒場【飯テロ】_ニコニコ
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・ BAR バー 酒場【飯テロ】
私がバーにハマっていた時に、色々飲み歩いた場所です。
新宿、中野、六本木、今はほとんどのお店がなくなりました。
バー（英：bar）とは酒の味を楽しむことを目的とした、最低限の接客をしているだけの酒場、
飲酒店のことである。イギリスではこのスタイルの酒場をパブと称する。類似呼称にパブがある。
日本で正しく「バー」の看板を掲げる場合は、
カウンターでバーテンダーなどによるカクテルや水割りなど幅広い酒類を提供する店舗であること。
最低限しか接客がなく純粋に酒の愉しみを提供する目的の酒場であることから深夜営業が認められている。
酒類を提供しつつ接待などのサービスや娯楽を供する店にも「バー」を名称に用いる場合が散見されるが、
日本の風俗営業法では接待や接客がある場合は正統なバーではないとみなされ原則として夜0時以降の営業は認められない。
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「ラブリーハロウィン～Trick or Treat～ラブリーハロウィンリアル ver2」
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID BAR 酒場
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炙りたらこと高菜油炒めの出汁茶漬け【飯テロ】
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・炙りたらこと高菜油炒めの出汁茶漬け【飯テロ】
むさしの森珈琲、炙りたらこと高菜油炒めの出汁茶漬け。
香ばしく炙ったたらこ、醤油味に香ばしく炒めた九州産高菜、
その他薬味をたっぷりのせた、食べ応えのある出汁茶漬け。
茶漬け（ちゃづけ）とは、主に米飯に茶をかけた料理のことである。
茶をかける御飯の食べ方を指していることもある。お茶漬けと丁寧に呼ばれることの方が多い。
場合によっては白湯をかけた場合でも茶漬けと呼ぶことがあるものの、
白湯をかけた場合は一般に湯漬けや水漬けと呼んで区別される。
あるいは、漬けというそのまま呼んでいる場所もある。
炊き干しされた一般的な飯に白湯やスープ（出汁など）を合わせる食べ方は米食の慣習がある地域で広く見られるが、
茶を合わせる食べ方は世界的に珍しい。茶粥としては大和国の寺院で古くから食べられていたとされる。
レシピによっては、茶ではなく出汁をかけた料理や、
出汁に限らず何らかのスープをかけた料理を「茶漬け」と呼ぶ場合があり、呼称には幅がある。
本稿ではこれらについても記述する。
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飯テロ ランチ 料理動画 VOICEROID 出汁茶漬け むさしの森珈琲
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最強！激辛旨い！蒙古タンメン中本・解説！2【飯テロ】
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・最強！激辛旨い！蒙古タンメン中本・解説！【飯テロ】
蒙古タンメン中本（もうこタンメンなかもと）とは、東京都板橋区に本店を構えるラーメンチェーン店。
タンメンなどの激辛メニューで人気店となり、その味を再現したカップ麺も人気商品となった。
沿革
蒙古タンメン中本の前身、中国料理中本（ちゅうごくりょうりなかもと）は1968年9月、板橋区に開店した。
創業者は中本正（1937–2014）で、屋号は創業者の姓を取ったものである。
創業当初から中本は辛い料理を追求し、他店にはあまり見られないメニューを作り上げた。
1998年12月に中本の健康上の理由により一旦は閉店となった。
中本の味に惚れ込んで、20年間も通い続けた常連客の白根誠は中国料理中本を継ぐことを熱望し、
中本のもとで修行を始めた。そして2000年、中国料理中本は蒙古タンメン中本として再開した。
現在は白根の経営する株式会社誠フードサービスが各店舗を運営している。
誠フードサービスの本社は、2020年に豊島区から新座市へ移転している。
2008年頃からセブン&アイ・ホールディングスとの連携を強めており、
同年11月に日清食品製造の「蒙古タンメン中本」ブランドのカップラーメンを発売したのを皮切りに、
同ブランドのチルド麺・丼弁当などが同社傘下のセブン-イレブン、イトーヨーカドー等の店舗限定で全国発売している。
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創始 麺屋武蔵 武蔵ら～麺（こってり）【飯テロ】
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・創始 麺屋武蔵 武蔵ら～麺（こってり）【飯テロ】
麺屋武蔵（めんやむさし）は、日本のラーメンチェーン店。
東京都新宿区に総本店を構え、渋谷、上野、池袋、秋葉原、高田馬場など都心部を中心に、
15店舗を展開する（2019年9月現在）。様々な企業や大学とのコラボレーション企画など新しい試みでも知られている。
新型コロナウィルス流行以降は、急きょECサイトを立ち上げたが、
企業向け商品の開発やライブコマースなどの企画に目を向けるきっかけになった。
運営母体は東京都新宿区西新宿に本拠を置く株式会社麺屋武蔵。
1996年の創業。アパレル出身の創業者山田雄（たけし）は、
従来にないラーメン店を作りたいとの思いから1号店「麺屋武蔵」を東京青山に開業 。現在15店舗。
「個を敬い繋を旨とする」を経営理念に「革新的で上質」を追求するとともに、
数々の企業コラボレーションを始め、店内にジャズのBGMを流す空間演出や、期間限定麺の発売、券売機の導入などを行ってきた。
ラーメン通の間では、1996年にオープンした「青葉」「くじら軒」とともに「96年組」と呼ばれることがある。
山田雄は「ラーメンの基本的概念や在り方を変えた」と自称している。店舗は海外を除くと東京都内のみ。
これを同社では「門外不出作戦」と呼んでいる。また広告もいっさい出さず、すべて取材と口コミだけに頼っている。
2代目社長、矢都木二郎が就任して以降は「つけ麺」にも力を入れ、現在では全店でつけ麺の注文数がラーメンを抜いている。
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ラーメン【飯テロ】
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・ラーメン【飯テロ】
ラーメンとは、中華麺とスープを主とし、
様々な具としてチャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱・海苔などを組み合わせた麺料理。
漢字表記は拉麺または老麺。太平洋戦争より前は支那そば、南京そばと呼称される調理であったが、
太平洋戦争後に中国の国名として日本政府から支那という単語使用自粛を要請する
外務省事務次官通達をきっかけにそれらの呼称は減り、
中華そば、ラーメンという呼称が一般化した。
日本では、幕末～明治時代に開国された港に出現した中華街（南京街）に中華料理店が開店し、
大正時代頃から各地に広まっていった。20世紀後半からはインスタントラーメンが世界各国に拡がり、
21世紀からは日本の大手ラーメンチェーン店が世界各国に店舗を展開している。
ラーメン専門店や中華料理屋で料理が提供され、
「〇〇(地域名や味名)ラーメン」とも呼称されて札幌や博多など様々な日本の店でそれぞれ独特の進化、
アレンジがなされてはいるが、オムライスやナポリタンといった洋食と同様に、
日本でアレンジが加えられた中華料理であり、和食や洋食とは別のカテゴリーである。
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首里城と沖縄料理【飯テロ】Ⅱ
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・首里城と沖縄料理【飯テロ】
首里城（しゅりじょう、沖縄方言: スイグシク）は、
琉球王国中山首里（現：沖縄県那覇市）にあり、
かつて海外貿易の拠点であった那覇港を見下ろす丘陵地にあったグスク（御城）の城趾である。
現在は国営沖縄記念公園の首里城地区（通称・首里城公園）として都市公園となっている。
琉球王朝の王城で、沖縄県内最大規模の城であった。
沖縄料理（おきなわ りょうり）は、沖縄県の郷土料理のこと。
琉球料理（りゅうきゅう りょうり）とも呼ばれるが、この場合は琉球王朝時代の宮廷料理を指すことが多い。
「琉球王国時代から連綿と続く沖縄の伝統的な『琉球料理』」は、2019年に日本遺産として認定された。
豚肉料理
沖縄で最も日常的に消費される畜肉は豚肉である。
沖縄本島では18世紀ごろから家庭でも飼われるようになったが、
戦前までは、肉は滅多に口にできない貴重な蛋白源であり、
豚は気温の低い冬、特に正月に向けて屠殺し、肉は塩漬け（スーチキ）にしたり何度も火を通しながら少しずつ大切に食べた。
また沖縄の食文化は中華料理（とりわけ福建料理・台湾料理）の影響を受け発展したため、
中国と同様「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、
1頭の豚を文字通り頭から足先まで料理に使用する。
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首里城と沖縄料理【飯テロ】
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・首里城と沖縄料理【飯テロ】
首里城（しゅりじょう、沖縄方言: スイグシク）は、
琉球王国中山首里（現：沖縄県那覇市）にあり、
かつて海外貿易の拠点であった那覇港を見下ろす丘陵地にあったグスク（御城）の城趾である。
現在は国営沖縄記念公園の首里城地区（通称・首里城公園）として都市公園となっている。
琉球王朝の王城で、沖縄県内最大規模の城であった。
沖縄料理（おきなわ りょうり）は、沖縄県の郷土料理のこと。
琉球料理（りゅうきゅう りょうり）とも呼ばれるが、この場合は琉球王朝時代の宮廷料理を指すことが多い。
「琉球王国時代から連綿と続く沖縄の伝統的な『琉球料理』」は、2019年に日本遺産として認定された。
豚肉料理
沖縄で最も日常的に消費される畜肉は豚肉である。
沖縄本島では18世紀ごろから家庭でも飼われるようになったが、
戦前までは、肉は滅多に口にできない貴重な蛋白源であり、
豚は気温の低い冬、特に正月に向けて屠殺し、肉は塩漬け（スーチキ）にしたり何度も火を通しながら少しずつ大切に食べた。
また沖縄の食文化は中華料理（とりわけ福建料理・台湾料理）の影響を受け発展したため、
中国と同様「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、
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鶏肉の竜田揚げと野菜のバター炒め【飯テロ】
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・鶏肉の竜田揚げと野菜のバター炒め【飯テロ】
竜田揚げ（たつたあげ）は、揚げ物の一種である。
主に鶏肉を使い、醤油で下味をつけてから片栗粉をまぶして油で揚げることで作る。
立田揚げとも書かれる。から揚げの一種である。竜田揚げのことを唐揚げと呼ぶこともある。
作り方
材料は鶏肉のほかにサバの切り身などを使うことも多い。
下味は醤油に加えてみりんを使って付ける。片栗粉の代わりに小麦粉を衣に使うこともある。
から揚げとの違いは、醤油で下味をつけることと、衣に片栗粉を使うことである。
日本唐揚協会の八木宏一郎専務理事によると、から揚げは何で味を付けても自由だが、
竜田揚げの場合は醤油、みりんベースと決まっており、また食材にまぶすのも小麦粉ではなく、
片栗粉でなければならない、と主張している。
しかし、最近では下味をつけたから揚げや片栗粉を使ったから揚げも増えており、違いは分かりにくくなっている。
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マイルド手作り・カツカレーライス【飯テロ】
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・マイルド手作り・カツカレーライス【飯テロ】
カツカレーとは、カレーライスと豚カツを組み合わせた日本のカレー料理。
カレーライスにトッピングをした初期の例である。
豚カツではなく、牛カツ、チキンカツ、メンチカツ、ハムカツなどなどが用いられる場合もある。
イギリスでは日本のカレー全般を指して「カツカレー」と表現することがある。
歴史
東京都中央区銀座の洋食店「銀座スイス」で1948年（昭和23年）に考案されたと言われている。
同店近くの紳士服店「銀座テーラー」で野球ユニフォームを仕立てた読売ジャイアンツ選手が
紹介されて銀座スイスで食事をすることが多く、千葉茂もその一人だった。
ある対タイガース戦の直前、カウンター席で厨房を見ていた千葉が「そのカレーにカツレツを一緒にして出してくれ」と注文し、
店側は驚いたものの応じたことがきっかけとなった。当初は特別メニュー扱いで、
銀行員初任給3000円の時代に「カツレツ カレー」は180円だった。
カツレツは「試合に勝つ」の験（ゲン）担ぎに通じることもあってその後も千葉は時に2皿食べるほど注文し続け、
千葉の誘いで青田昇、別所毅彦といったチームメイトも注文するようになり、知名度が高まった。
グリルスイスとその系列店では現在も「元祖カツカレー」と「千葉さんのカツレツカレー」というメニューを出している。
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超高級濃厚ブランド！天然とんこつラーメン一蘭【飯テロ】
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・超高級濃厚ブランド！天然とんこつラーメン一蘭【飯テロ】
一蘭、天然とんこつラーメン専門店 一蘭（てんねんとんこつラーメンせんもんてん いちらん）は、
株式会社一蘭（いちらん）が展開するラーメンチェーン店である。
ラーメン、とんこつスープを用いる。
食券を求めた後に味・麺の堅さなどを日本語、英語、中国語、韓国語の専用紙で指定する。
会員制時代は、客ごとに違えるのは麺の固さとたれの量程度で、店主が全ての客の好みを覚えていたが、
不特定多数の客に対応するために導入された。現在は以下の7項目で取捨選択できる。
味の濃さ（うす味、基本、こい味）
こってり度（油の量：なし、あっさり、基本、こってり、超こってり）
にんにくの量（なし、少々、基本、1/2片分、1片分）- 1片より上を頼む場合（120円の追加料金が必要）は、
「+2片」と5つの選択肢の1つに丸をつける必要がある。
ねぎの種類（なし、白ねぎ、青ねぎ、ミックス）- 白ねぎ・青ねぎの両方に丸を付けるとそれぞれの半分量が入る。
チャーシューの「あり」か「なし」- どちらを選んでも料金の変動は無い。
秘伝のたれの量（なし、1/2倍、基本、2倍、記入式）- 2倍以上は、たれ2倍分に唐辛子を増やすだけである。
1.5倍や0.25倍など規定量より少な目も指定できる。以前は上限が無かったが、現在は20倍までで、
11 - 20倍は120円の追加料金が必要である。
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甘酸っぱい！豚肉の生姜焼き！レモンペッパー【飯テロ】
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・甘酸っぱい！豚肉の生姜焼き！レモンペッパー【飯テロ】
生姜焼き（しょうがやき）とは、ショウガの汁を加えたタレに漬けた肉を焼いた日本料理。
豚肉を基本とするレシピであり、単に生姜焼きと言えば「豚の生姜焼き」を意味する。
和製英語ではポークジンジャーとも呼ばれるが、これは厚みのあるロース肉を用い、
洋風の味つけを施したソテータイプの肉料理を指すことが多い。英語ではginger fried porkと表記される。
ショウガの香りが肉の臭みや油臭さを軽減し、ショウガに含まれる特有の辛味が食欲を呼ぶため、
夏バテ時などのショウガによるジンゲロン補給、および豚肉によるビタミンB群補給に適した料理といえる。
短時間で簡単に作れるため、家庭でもよく作られる。
ショウガ味のソースはステーキ、ハンバーグなどに応用される例もある。
レモン・ドロップ・ペッパー（英語: Lemon drop pepper）とも呼ばれるアヒ・リモン（スペイン語: Ají limón）は
シトラス風味のレモンのような唐辛子。
ペルーではqillu uchuの名で知られ調味料として広く用いられる。 アヒ・リモンはアヒ・アマリージョの一種で、
長さ約6cm・幅1.2cmのしわのあるコーン・ペッパー様の実をつける。
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