タグ オバさんの料理 が登録されている動画 ： 17 件中 1 - 17 件目
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オバさんのしいたけの肉詰め
最近よく作る、しいたけの肉詰めです。
材料とか味付けも超シンプルで、作り方も超簡単ですが、超美味いです。
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オバさんのピェンロー【クリスマス鍋料理祭】
クリスマス鍋料理祭ですか。嫁と鍋をつつけばいいですかね？
それではピェンローで、つつきあうとしましょう。
冬コミで新刊出すので、そちらもよろしくお願いします。
サークル名：雑誌の住人
サークルスペース番号：12/30東U-37a
新刊は「料理の住人04 調味料を理解・分解・再構築する」です。
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オバさんのトマトそば【冷たい料理祭】
ナスとネギも入るよ！
今回は我が家の夏の定番「トマトそば」です。
めんつゆとトマトの酸味が相性ばっちりでとてもイイ！
素揚げしたナスとネギも抜群に美味いです。
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オバさんのサラダ
今回はサラダです。
このサラダは、お店で出てくるサラダへの不満が爆発した末に作り上げた私のオリジナルレシピです。
簡単で美味いを大前提とし、各素材の役割やアレンジのし易さなども考慮して設計しました。
私の料理に対するイメージを全力で全開にして表現してみました。
ちなみにこのサラダ、一部ではオバサラの愛称で親しまれております。
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オバさんの鍋ならし
今回は鉄鍋の鍋ならし編です。
以前の動画でお手入れや空焼きの説明はしましたが、
焦げやくっ付きを防止する鍋ならしに関してもいつか説明しようと思ってました。
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ちなみに今回は、中華のプロが作ってみたシリーズのりょーまさん（mylist/20324929）に色々助言頂きました。
ご協力ありがとうございました！
今回からカメラをLumix GF2にしたので画質がキレイで16:9になりました。
【ニ粉ニ粉料理祭】オバさんの酢豚
今回は酢豚です。
トマトケチャップベースの甘酢餡という
日本的な酢豚を目指して作りました。
もちろんパイナップル入りです。
ちなみに今回はiPhoneで撮影してます。
今まで動画撮影に使っていたDMC-FZ10は某箱男の所へ里子に出しました。
ニ粉ニ粉料理祭出品作品です。エンコード間に合わず遅刻してしまいました……。
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ニコニコ料理タグの本、なんてのも作ってます。
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オバさんのカニ玉
今回はカニ玉です。
カニ玉の形は本格中華的な感じより日本的な感じにしました。
甘酢餡は醤油ベースかケチャップベースか悩んだ末に
さっぱり感と透明度重視で塩ベースとしました。
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ニコニコ料理タグの本、なんてのも作ってます。
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・かにかまほぐしの元ネタ動画
【ぽん】かにかま豆腐 sm4660547
【料理祭出品作】オバさんの黒炒飯
今回はとあるうｐ主から教えて貰ったお店の料理、黒炒飯を作ります。
お店の名前は新福菜館。
現在京都と神奈川にお店があるようです。
基本的な作り方は以前うｐした炒飯動画とほぼ一緒なので、
併せて参考にして頂ければと思います。
オバさんの炒飯 → sm5480943
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ニコニコ料理タグの本、なんてのも作ってます。
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オバさんの杏仁豆腐
今回は杏仁豆腐です。
杏仁霜（きょうにんそう）を使った簡単に作れて美味しい杏仁豆腐や、
杏仁の仁を使った本格的な作り方をご紹介します。
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ニコニコ料理タグの本、なんてのも作ってます。
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オバさんの八宝菜
今回は八宝菜です。
八作品目ということで、メインの具材を八種類にしてみました。
基本的な技法はいつもと殆ど変わらないんですが、
材料が多かったので撮影が大変でした。
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料理祭？ 今撮影してるんですけど間に合うかどうか……。
豪快に遅刻してもいいですか？
オバさんの鉄鍋のお手入れ
今回は鉄鍋のお手入れ編です。
お手入れや空焼きのやり方が動画としてまとまってるのは
あまり無いと思うので作ってみました。
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私が覚えている空焼き関連の動画へのLinkも張っておきます。
色々参考になると思います。
・日本のダディを目指す男
ダッチオーブンのシーズニングをしてみた sm6165365
・グゥレイト！な料理講座
番外編1 ダッチオーブンの使い方(前編) sm2954158
番外編2 ダッチオーブンの使い方(後編) sm3002495
・北京中華鍋の空焼きをしてみた sm1820379
【料理祭出品作】オバさんの大根餅
第３回ニコニコ料理祭開催おめでとうございます。
テーマが『餅』という事で、初めて大根餅を作ってみました。
今回はなんとか料理祭に参加しようと準備してたんですが、
諸々忙しくて結局遅刻組になってしまいました……orz
調理工程も多かったので、再生時間が10分越えに。
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オバさんの炒飯
今回は炒飯です。
パラパラのご飯を仕込むまでが今回の大きなポイントになります。
時間は掛かりますが、安定してパラパラ炒飯を作れるようになると思います。
動画の最後にちょっとしたお知らせもあります。
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・20081230追記
コミックマーケットc75、無事終了しました
『ニコニコ料理タグの本』をご購入頂きまして、ありがとうございました。
下記サイトの方でもメールフォームを設置し、通販を開始致しました。
コミケに行けなかった方、よろしかったらどうぞ。
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オバさんの回鍋肉
今回は回鍋肉（ホイコーロー）です。
このオバさんの料理シリーズでは、中華料理をメインでやっていきます。
リクエストのあった道具の手入れ関係もそのうちアップしたいですね。
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オバさんの麻婆豆腐
私がいつも作ってる麻婆豆腐です。
初うｐなので料理祭の前に一本くらいうｐしようと思ってたのに、
動画編集に時間が掛かりすぎてやっと完成と思ったら既に料理祭開催……。
とりあえずうｐ。
料理祭も参加するよ！
追記：色々あって料理祭参加動画をアップできませんでした。ヘコむ。
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