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【猫田のインド料理】キリっとスパイシー！カレーうどんに似てるけどちょっと違うネパールのスパイシーな麺料理、チキントゥクパ
日本のうどんに似ているネパールの麺料理、トゥクパです。実際にはネパールだけでなく、チベット文化圏で食べられている料理なんだそうです。日本のうどん、とりわけカレーうどんに似ていますが、出汁の味がうどんより弱いぶんスパイスやハーブの香りが鮮やかに感じられます。
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2食分
【スープ用材料】
・水 1.2L
・手羽先の短いほう 100g（なければ省略またはコンソメの素適量）
・ニンニク 4かけ（つぶす）
・コリアンダーの根茎 小さじ1
・タマネギ 50g（スライス）
・塩 小さじ1
・醤油 小さじ1
・レモン汁 大さじ1
【ペースト用材料（ミキサーにかける）】
・タマネギ 80g（粗みじん切り）
・トマト 100g（粗みじん切り）
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・コリアンダーの葉（刻む） 大さじ1
・青唐辛子 1本（小口切り）
・水 適量
【その他の材料】
・鶏肉 200g
・油 大さじ1
・チリパウダー 小さじ1/2
・花椒 小さじ1/2（あればティンムル）
・ニンジン 50g（千切り）
・ピーマン 20g（千切り）
・キャベツ 30g（千切り）
・うどん （乾麺で）200g
・ネギ 適量（あれば葉タマネギ）
・コリアンダーの葉 適量
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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
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