パフェ食いさんよ！

かぼちゃのハロウィンパフェの作り方

ハロウィンまで残すところ数日になりました。
今月は、ハロウィン強化月間ということで
かぼちゃをメインにスイーツを作ってきましたが、
今回でラスト！
濃厚なかぼちゃアイスをトッピングした
パフェをどうぞ～～(^^♪

-----------------------------------------------------------------------

「材料」

■かぼちゃのアイスクリーム
かぼちゃ（皮付き） 300g
上白糖 40g
卵黄 1個
生クリーム 200ml
バニラエッセンス 3～4滴

■ハロウィンゼリー
100%オレンジジュース 300ml
100%グレープジュース 300ml
アガー（ゼラチン代用可） 12g*2
上白糖 30g*2

■飾り
オレオ数枚
ポッキー数本
生クリーム 50ml
上白糖 8g
グラノーラ適量

【作り方】

■かぼちゃのアイスクリーム
1）かぼちゃのワタをとり、適度な大きさに切り蒸し器で20分蒸す。
2）かぼちゃの皮を取り除き、網で裏ごしする。
3）上白糖、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
4）滑らかになったら、生クリームとバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
5）容器に移して冷凍庫に入れ、1時間おきに2～3回かき混ぜる。

■ハロウィンゼリー
6）アガーと上白糖をしっかり混ぜ合わせる。
7）オレンジジュースとグレープジュースを火にかけ、少しずつアガーを加え溶かす。
8）90℃以上に加熱し、しっかり溶かした後素早く容器に移して冷やし固める。

■飾り
9）グラスにグラノーラを適量入れる。
10）型抜きしたゼリーを入れ、生クリームを乗せる。
11）かぼちゃアイスを上に乗せて、オレオやポッキーで飾って出来上がり！