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【捏ねないパン】超高加水95％！ライ麦のリュスティック／食べやすくて美味しい✨パリッ、もちッ、ふわ食感♡
ご視聴頂きありがとうございます。
みなさんお元気でお過ごしでしょうか？
寒い日が続いてます。
お風邪など召しません様にご自愛くださいね。
今回は、#ライ麦のリュスティック を作りました。
#加水の限界 に挑戦しました！！！
なんと！ #加水率95％ です。
たっぷり水和させる事により、
パリッ、もちッ、ふわに仕上がりました。
フォルサワーを使う事で、旨味もアップして、ほんのり酸味も加わっています。
この #ライ麦パン なら、食べやすく毎朝食べても良いくらい美味しいです✨
最近の私の #マイブーム のパンです。
良かったら作ってみて下さいね♡
◆レシピ
(★合わせて 200g100% )
★準強力粉 140ｇ 70%（ハードブレッド専用粉タイプＥＲ）
★ライ麦粉 40ｇ 20%（北海道産ライ麦全粒粉）
★フォルサワー20ｇ 10%（フォルサワー（サワー種））
ぬるま湯 190ｇ 95%
塩4g2%
きび砂糖8g4%
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 0.8g 0.4%
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ8g4%
◆素材
・videobase：https://videobase.jp/
エフェクト素材：https://videobase.jp/channel-subscribe/
・フリーBGM DOVA-SYNDROME：https://dova-s.jp/
in the blue moment （んぃんさん作）：https://dova-s.jp/bgm/download16757.html
https://commons.nicovideo.jp/material/nc272526
only a little（んぃんさん作）：https://dova-s.jp/bgm/download15582.html
https://commons.nicovideo.jp/material/nc258255
at the American Diner（のるさん作）：https://dova-s.jp/bgm/play16489.html
https://commons.nicovideo.jp/material/nc270450
How to Cook（MATSUさん作）： https://dova-s.jp/bgm/play13470.html
https://commons.nicovideo.jp/material/nc225761
【261作】ドライフルーツ&ナッツのリュスティック作ってみた【パン作成】
今回はドライフルーツ&ナッツのリュスティックを作てみました(*´ω｀*)
ハードな食感のパンで、噛むごとに甘味が広がっていきます♪
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番外編 持っている型の紹介動画 sm22997366
マイリスト mylist/38601282
リクエストいただいたもの＆今まで作ったものリスト ar455800
使用オーブン・東芝のER-C300です。
ツイッター始めました @yasu95297559
発酵時に使用しているシリコンカバーの商品名は「カバーフレックス」です。
使用素材 音楽素材 MusMus URL：http://musmus.main.jp/