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【ST発酵食品祭】ちぎりパンと珈琲【レトロ喫茶店イフ】
ちぎりパン
強力粉 250g
砂糖 30g
ドライイースト 3g
塩 小さじ1/3
牛乳 170㏄
無塩バター 20g
打ち粉 適量
ベトナム トイスペシャルウォッシュド
21ｇ(2杯分) フルシティロースト
生豆本舗様レーダーチャートより
香り ３
甘み ３
酸味 ３
苦み ３
コク ３
ベトナム ラムドン省バオロク地域
標高 750m～800m
精製方式 ウォッシュド
立ち絵
結月ゆかり:えびふりゃ様
虚音イフ:針無シ様