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上田産業が椎茸を美味しく食べる方法を解説
【上田産業が椎茸を美味しく食べる方法を解説】
上田産業が椎茸を美味しく食べる方法を解説します。
煮てよし、焼いてよし、炒めてよし、安価で栄養価の高い椎茸は様々な調理法があり、調理法の数だけ楽しみ方があります。ですが椎茸って独特の匂いがあり、苦手という方も多い食材ですよね。調理法の工夫次第で苦手だった椎茸も美味しく食べられるかもしれません。
椎茸が苦手という方は主に、椎茸独特の風味が原因な場合が多いのでみじん切りにしたり薄くスライスして他の具材と混ぜ合わせる事で風味が半減されて食べやすいのではないでしょうか。徐々に椎茸に慣れて行ったら椎茸の風味を活かした料理に挑戦してみても良いですね。
上田産業の椎茸原産地ランキング
上田産業の椎茸原産地ランキング
上田産業の椎茸原産地ランキングについてご紹介します。
動画では椎茸の原産地ランキングを各都道府県別でトップ10まで紹介しています。
また、ランキングのデータっは平成22年度のもので、総務省「日本の統計2013」からの出典です。
1位 徳島(8,789t)
2位 岩手(6,935t)
3位 北海道(6,744t)
4位 群馬(4,821t)
5位 栃木(4,146t)
椎茸の癌予防効果ニコニコ
椎茸には癌を予防する効果が研究でわかっています。
椎茸に含まれる成分がとくに肺癌、肉腫などを抑える効果があると言われています。こうした抗癌作用の他にも、癌細胞の転移を防ぐ効果も椎茸にはあると言われています。
【椎茸のオススメの調理法】
炒め・煮込みが癌予防にオススメの調理法です。
また、干し椎茸の戻し汁にも椎茸の栄養素が豊富に溶け込んでいるので利用しましょう。
上田産業のシイタケと外国産椎茸
上田産業のシイタケと外国産椎茸
上田産業のシイタケと外国産椎茸についてご紹介します。
動画では上田産業が外国産椎茸についてご紹介しています。
様々な日本料理に活用されている椎茸は、日本国外でも栽培されています。
日本国外の主な栽培国は中国・韓国などで、日本と同じく食用として栽培されています。他にも東南アジアの高山帯やニュージーランドにも椎茸が分布しています。
また、近年では欧米諸国でも「shiitake」の名称で、椎茸の持つ健康効果などから注目を集めているようです。
上田産業と椎茸の保存
上田産業と椎茸の保存
上田産業と椎茸の保存についてご紹介します。
上田産業は人工ホダ木だけでなく、椎茸の生産・販売も積極的に取り組んでいる企業です。上田産業は、食産業を通じて明日の豊かな暮らしづくりに貢献します。
椎茸は大別して3つの保存方法があります。
◆生の状態で保存
◆乾燥させて保存
◆冷凍して保存
動画の中では、生の状態の椎茸の保存方法を紹介しています。
椎茸の正しい保存方法を知る事で、より美味しく椎茸を食べられます。
上田産業
上田産業では、人工ホダ木だけでなく、シイタケの生産・販売にも積極的に取り組んでいます。上田産業はこの活動をさらに拡大させるため、富山県砺波市内に県内最大で全国でも有数規模のシイタケ栽培工場を建設しました。より多くの方々に、採れたてのおいしさを低価格で提供するために、上田産業の新工場では、人工ホダ木を利用した菌床栽培法（無農薬・清浄栽培）を活用し、消費者の期待に応える高品質シイタケを作り出していきたいと考えています。
上田産業の椎茸の薄切りとみじん切り
上田産業株式会社が椎茸の切り方について解説します。
椎茸の薄切りとみじん切りの方法をご紹介します。
【薄切り】
1. しいたけの石づきを根元から切り落とします。
2. かさが上になるように置き、端から好みの幅で切っていきます。
【みじん切り】
1. しいたけの薄切りを作ります。
2. 1で作った薄切りをそろえて横向きに置き、刻んでいきます。しいたけは水分が多いため、火を通すと縮むので、あまり細かく切る必要はないです。
上田産業株式会社の椎茸の焼き方いろいろ
上田産業株式会社が椎茸の焼き方について解説します。
椎茸は、お鍋に入れても美味しいですが、焼いて食べても美味しいです。
椎茸には様々な焼き方があります
◆グリル
◆トースター
◆フライパン
◆炭火など…
【グリル】
魚を焼く時と同じ要領で天板に水を張り、椎茸を乗せて強火で焼く。かさの裏側に水分が出てきたら軽く塩や胡椒をふるだけでも美味しく食べられます。
【トースター】
トースターで焼く場合、軸を取ってかさの裏側に様々な具材を乗せて焼く事ができます。和洋折衷、様々な具材を乗せてみても意外と美味しく食べられます。
上田産業株式会社の椎茸の栄養効果
上田産業株式会社が椎茸の栄養について解説します。
椎茸には様々な栄養効果があります。
椎茸には、生椎茸と乾椎茸と2種類あります。
このうち、乾椎茸の方が栄養価が優れていると言われています。
乾椎茸を作る際に、天日に干すことによって、ビタミンDの含有率が、生の時の10倍にも増えるからです。また、乾燥過程で、香りやうまみの成分が作られるので、生にはない味わいが醸し出されます。
上田産業株式会社の椎茸産地(日本国内の主な産地)
上田産業株式会社が椎茸の産地について解説します。
生産量ではエノキタケに及びませんが、椎茸は生産額が日本で最も多いとされるキノコです。そして、生産地で比較すると乾椎茸は大分県が最も多く、生椎茸では徳島県が日本一の産地として知られています。
大分県や徳島県の他に、鳥取県、島根県、岡山県、愛知県、熊本県などでも椎茸の生産が盛んにおこなわれています。
上田産業株式会社のしいたけ栽培キット解説
しいたけ栽培のコツについて解説します。
【しいたけ栽培キット解説】
スーパーで手軽に年中購入できるしいたけですが、しいたけの栽培キットを用いる事でもしいたけを栽培できます。自宅で栽培したしいたけは当然、新鮮な状態です。新鮮かつ肉厚でジューシーなしいたけはとっても美味しいですよ。
しいたけの成長はとても早いため、栽培開始からすぐに収穫も迎えられます。また、同じブロックで2～3回収穫する事も可能なので、コストパフォーマンスも高いのです。
上田産業の椎茸狩りへ行こう！
上田産業が椎茸狩りについて解説します。
しいたけ狩りで採った新鮮なしいたけをより美味しくいただくには、美味しく調理するコツを知っておく必要があります。動画では、しいたけ狩りで採ったしいたけを美味しく焼く方法をご紹介しています。
上田産業（日本の椎茸の歴史）
上田産業株式会社が椎茸の日本の椎茸の歴史について解説します。
中国では紀元前5000-4500年の浙江省の遺跡にきのこが出土しています。唐時代に詩文にあり、五代時代には菌（きのこ）の記載があり、南宋時代は香椎と栽培法が記載されている。日本渡来は9世紀と考えられる。当時の日本産は中国に輸出されていて、道元は1237年の文献で中国で日本から輸出された干し椎茸を老僧自身が乾しているエピソードを伝えている。その後文献が少ないのは、製品は殆ど中国に輸出されたからである。
上田産業株式会社 中田工場
上田産業株式会社 中田工場
植菌室
クリーンルーム内の自動化されたラインで、人工ホダ木にシイタケ菌を植菌しています。
植菌された人工ホダ木は、パレタイザーでパレットに積載され、無人化された最新設備の自動倉庫へ搬入されます。
自動倉庫では、人工ホダ木が雑菌に汚染されることなく活着するよう、コンピューターで自動管理されています。
上田産業のCM放映中
上田産業は、昭和42年の創業以来、運送業、倉庫業を始め、合繊業、不動産業など、ありとあらゆる事業に取り組んできました。現在は、昭和60年から始めた椎茸及び人工ホダ木の生産・販売をメインとし、幅広い活動を展開しています。 地域の皆様の豊かな暮らしづくりのお役に立てるようこれからも一生懸命努めていきたいと思っております。