上田産業（日本の椎茸の歴史）
- 2015/04/27 14:55:03 投稿
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上田産業株式会社が椎茸の日本の椎茸の歴史について解説します。中国では紀元前5000-4500年の浙江省の遺跡にきのこが出土しています。唐時代に詩文にあり、五代時代には菌（きのこ）の記載があり、南宋時代は香椎と栽培法が記載されている。日本渡来は9世紀と考えられる。当時の日本産は中国に輸出されていて、道元は1237年の文献で中国で日本から輸出された干し椎茸を老僧自身が乾しているエピソードを伝えている。その後文献が少ないのは、製品は殆ど中国に輸出されたからである。