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上田産業の椎茸の薄切りとみじん切り
上田産業株式会社が椎茸の切り方について解説します。
椎茸の薄切りとみじん切りの方法をご紹介します。
【薄切り】
1. しいたけの石づきを根元から切り落とします。
2. かさが上になるように置き、端から好みの幅で切っていきます。
【みじん切り】
1. しいたけの薄切りを作ります。
2. 1で作った薄切りをそろえて横向きに置き、刻んでいきます。しいたけは水分が多いため、火を通すと縮むので、あまり細かく切る必要はないです。
上田産業株式会社の椎茸の焼き方いろいろ
上田産業株式会社が椎茸の焼き方について解説します。
椎茸は、お鍋に入れても美味しいですが、焼いて食べても美味しいです。
椎茸には様々な焼き方があります
◆グリル
◆トースター
◆フライパン
◆炭火など…
【グリル】
魚を焼く時と同じ要領で天板に水を張り、椎茸を乗せて強火で焼く。かさの裏側に水分が出てきたら軽く塩や胡椒をふるだけでも美味しく食べられます。
【トースター】
トースターで焼く場合、軸を取ってかさの裏側に様々な具材を乗せて焼く事ができます。和洋折衷、様々な具材を乗せてみても意外と美味しく食べられます。
上田産業株式会社の椎茸の栄養効果
上田産業株式会社が椎茸の栄養について解説します。
椎茸には様々な栄養効果があります。
椎茸には、生椎茸と乾椎茸と2種類あります。
このうち、乾椎茸の方が栄養価が優れていると言われています。
乾椎茸を作る際に、天日に干すことによって、ビタミンDの含有率が、生の時の10倍にも増えるからです。また、乾燥過程で、香りやうまみの成分が作られるので、生にはない味わいが醸し出されます。
上田産業株式会社の椎茸産地(日本国内の主な産地)
上田産業株式会社が椎茸の産地について解説します。
生産量ではエノキタケに及びませんが、椎茸は生産額が日本で最も多いとされるキノコです。そして、生産地で比較すると乾椎茸は大分県が最も多く、生椎茸では徳島県が日本一の産地として知られています。
大分県や徳島県の他に、鳥取県、島根県、岡山県、愛知県、熊本県などでも椎茸の生産が盛んにおこなわれています。
上田産業株式会社のしいたけ栽培キット解説
しいたけ栽培のコツについて解説します。
【しいたけ栽培キット解説】
スーパーで手軽に年中購入できるしいたけですが、しいたけの栽培キットを用いる事でもしいたけを栽培できます。自宅で栽培したしいたけは当然、新鮮な状態です。新鮮かつ肉厚でジューシーなしいたけはとっても美味しいですよ。
しいたけの成長はとても早いため、栽培開始からすぐに収穫も迎えられます。また、同じブロックで2～3回収穫する事も可能なので、コストパフォーマンスも高いのです。
上田産業の椎茸狩りへ行こう！
上田産業が椎茸狩りについて解説します。
しいたけ狩りで採った新鮮なしいたけをより美味しくいただくには、美味しく調理するコツを知っておく必要があります。動画では、しいたけ狩りで採ったしいたけを美味しく焼く方法をご紹介しています。
上田産業（日本の椎茸の歴史）
上田産業株式会社が椎茸の日本の椎茸の歴史について解説します。
中国では紀元前5000-4500年の浙江省の遺跡にきのこが出土しています。唐時代に詩文にあり、五代時代には菌（きのこ）の記載があり、南宋時代は香椎と栽培法が記載されている。日本渡来は9世紀と考えられる。当時の日本産は中国に輸出されていて、道元は1237年の文献で中国で日本から輸出された干し椎茸を老僧自身が乾しているエピソードを伝えている。その後文献が少ないのは、製品は殆ど中国に輸出されたからである。
上田産業株式会社 中田工場
上田産業株式会社 中田工場
植菌室
クリーンルーム内の自動化されたラインで、人工ホダ木にシイタケ菌を植菌しています。
植菌された人工ホダ木は、パレタイザーでパレットに積載され、無人化された最新設備の自動倉庫へ搬入されます。
自動倉庫では、人工ホダ木が雑菌に汚染されることなく活着するよう、コンピューターで自動管理されています。
上田産業のCM放映中
上田産業は、昭和42年の創業以来、運送業、倉庫業を始め、合繊業、不動産業など、ありとあらゆる事業に取り組んできました。現在は、昭和60年から始めた椎茸及び人工ホダ木の生産・販売をメインとし、幅広い活動を展開しています。 地域の皆様の豊かな暮らしづくりのお役に立てるようこれからも一生懸命努めていきたいと思っております。