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【料理】自家製パンチェッタとあり合わせのカルボナーラ #83
以前作った#80 のパンチェッタとオランデーズソースを使い回し
ひと味違ったカルボナーラを作りました。
バター、チーズ、パンチェッタの旨味などで凄く濃厚ですが、
黒胡椒とレモンの香りが口内のもたれを解消します。
存在感ある甘唐辛子もそろそろ時期で、
今は特に種も小さく固くないのでお勧めです。
注意点としては、油分がどうしても多くなるので
パンチェッタを火入れしたら、よく油を切った方がいいです。
あとソースが固まるので火を入れないようにで、
茹でたパスタなどの材料の熱だけで仕上げましょう。
・材料
#80参照
パンチェッタ
オランデーズソース
ーーーーーーーーーー
チーズ
にんにく
オリーブオイル
塩
甘唐辛子
プチトマト
黒胡椒
・関連動画
自家製パンチェッタとアスパラのオランデーズソース #80
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