【料理】自家製パンチェッタとあり合わせのカルボナーラ #83
- 2020/05/22 18:00:00 投稿
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以前作った#80 のパンチェッタとオランデーズソースを使い回しひと味違ったカルボナーラを作りました。バター、チーズ、パンチェッタの旨味などで凄く濃厚ですが、黒胡椒とレモンの香りが口内のもたれを解消します。存在感ある甘唐辛子もそろそろ時期で、今は特に種も小さく固くないのでお勧めです。注意点としては、油分がどうしても多くなるのでパンチェッタを火入れしたら、よく油を切った方がいいです。あとソースが固まるので火を入れないようにで、茹でたパスタなどの材料の熱だけで仕上げましょう。・材料#80参照パンチェッタオランデーズソースーーーーーーーーーーチーズにんにくオリーブオイル塩甘唐辛子プチトマト黒胡椒・関連動画 自家製パンチェッタとアスパラのオランデーズソース #80 sm36863430 春野菜のペペロンチーノ #68 sm36680932 前 冷や汁 sm36892095