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かんたん3分レシピ！『体ぽかぽか！冬野菜グリルのスープカレー』
【材料】
（1人分）
温かいごはん：茶碗1杯分
れんこん：50g
カブ：小1/2個
赤パプリカ：1/2個
水：大さじ2
オリーブオイル：小さじ1
アーモンド（粗く砕いたもの）：適量
●ルウ
豚ひき肉：100g
玉ねぎ：1/4個
トマト缶（カット）：100g
水：100ml
ミックスビーンズ：50g
カレー粉：小さじ2
ドライバジル / 薄力粉 / しょうが（すりおろし）：各小さじ1
塩、粗挽き黒こしょう：各小さじ1/4
【手順】
≪ルウ作り≫
（１）フライパンにオリーブオイルを引き、豚ひき肉・玉ねぎを入れ、中火～強火で炒める。
（２）そこにトマト・水・ミックスビーンズ・カレー粉・ドライバジル・薄力粉・しょうが・塩コショウを加えて煮込む。
≪蒸し焼き野菜≫
（１）カブは葉を切り落として４等分のくし切り、れんこんは皮をむいて３～５mm幅の輪切り、パプリカはへたとわたを切り落として１～２mm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
（２）フライパンにオリーブオイルを引き、カットした野菜を入れ中火で片面に焼き色をつけていく。具材を裏返したら水を加えてフタをし、蒸し焼きにする。
●最後に！
お皿にご飯・ルウ・蒸し焼きにした野菜を盛り付け、お好みでアーモンドもちらしたら完成！