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幼稚園児でも簡単料理？＃22【ぶり雑煮】
大変遅れてしまいましたが、今年初めての動画はお雑煮です。
以前に母から譲り受けたレシピ帳に載っていたぶり雑煮です。
食べた記憶はほんの数回しかないのですが、美味しかった記憶があったので再現してみました。
……しかし、この雑煮はどの地方のものなんだろう？
【材料】6人前＋
◆塩ぶり
ぶりの切り身 背身4、腹身4
塩 大さじ3
◆出汁
水 4L
昆布 60g
かつお節 100g
◆前日調理分
出汁 2L＋
塩ぶり
大根 1kg
米 適量（水1Lにつき大さじ1）
白菜 1/2
にんじん 1本
里芋 10個
鶏ガラ 600g
鶏もも肉と胸肉（皮付き） 計500g
日本酒 400ml＋
みりん 100ml
醤油 大さじ2
◆当日調理
切り餅 1人前につき角餅1～2個