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タイラギで呑む【長火鉢とおっさん212】
弐百十二杯目 食べ応え十分
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寿司職人による帆立貝とタイラギの仕込みから握りまで〜How To Make Scallops Pen shell Sushi〜
今回の帆立貝は北海道産です。
平貝は愛知産です。
帆立は柔く平貝はやや硬めと
同じ貝柱ですが味と食感に違いがあります
マグロ→ sm32613343
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