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【極貧レシピNo113】あかまんぼうのポワレに合わせバターを添えて
赤翻車魚：Lampris guttatus,熱帯・温帯の外洋表中層生肉食性赤身魚
●フランス料理の動画
#00:15・あかまんぼう
#00:52・料理の基礎：包丁・野菜の切り方
#01:20・ガルニチュール GARNITURES
①マッシュルームのカヌレ Champignon cannelé ou tourné
②固茹で卵のデュクセル・セッシュ・ファルシ Œuf dur farcis de Duxelles historié
#03:00・合わせバター BEURRES COMPOSÉS
①エシャレット・パター(レシピはエシャロットなので注意)Beurre d'échalote
②メートル・ドテル・バター Beurre Maître d'Hôtel
#03:30・あかまんぼうのマティニョン風ポワレ Saumon des dieux poêlé à la matignon
#04:00・盛付の考え方
極貧レシピシリーズの過去動画はこちらのコミュ動画にて → co3035262