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【フランスに思いを馳せて】ラ・メール・プラール風オムレツ作ってみた
モン・サン・ミッシェルにあるラ・メール・プラールというお店の名物オムレツのようなものを作ってみました
現在は50ユーロのコースでしか食べられないようですが、恵比寿などにラ・メール・プラールの支店があるそうなので興味がある方はぜひ
今まで上げた動画 mylist/53137919
コミュニティー co1911646
tiwitter @pokoaji
追記
すでに解説してくれてる方がいますが湯煎にかける理由は全卵は卵白のみと違って卵黄の油脂が入って泡立ちにくくなるためです
30～40℃にあたためると泡立ちが大分良くなります。
60℃ぐらいを超えると固まり始めるので注意です
味に関しては卵と塩胡椒、バターの風味だけですので、ものたりないです