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【ひな祭り】手まり寿司と真鯛の潮仕立て #172
ひな祭りは春の雛流しが源流の厄除けであり
女の子が健やかに育つよう切に願う節句の行事です。
定番の料理や食べ物は、菱餅やひなあられ、ちらし寿司やハマグリの潮汁など。
でもあれこれ揃えるのは高くつきますし無駄が出るので、
なるだけあり合わせを使い、ちらし→手毬寿司、
蛤の潮汁→手毬で使った真鯛のアラ骨を潮仕立てにしました。
赤・白・緑がひなの色ですが、それらも取り入れています。
手まり寿司をお子さんと作るのもほのぼの楽しそうです。
途中潮仕立ての汁を椎茸煮にも味変えで使い、
この鯛は今後の動画で3本ぐらい使い回す予定です。
湯は何度も沸かすでなく
手間ですし時間短縮のため1つを使い回しましょう。
1.ほうれん草の茹で
2.茹で卵作り
3.アラ骨などの霜降り
これに限らずいろいろな料理で使えます。
Hinamatsuri is celebrated each year on March 3.
is an day to pray for young girls’ growth and happiness.
□材料
真鯛/とびこ
生ハム/クリームチーズ
海冷むき凍老/卵の黄身
椎茸
ちぢみほうれん草/
揚げしらす(# 125 # 114)
昆布
きざみネギ(青)
濃口醬油
薄口醤油
みりん
酒
すし酢(関東割 4:2:1)
米酢 40ml
砂糖 20g
塩 10g
□関連動画
・鰻のひつまぶし（肝吸い 茶漬け） # 135
sm37756915
https://youtu.be/1fMRUw8dBGo
・カリカリしらすとゴーヤの炒めごはん # 125
sm37602453
https://youtu.be/PDOOj_y6NZ8
・揚げしらすと甘酢茗荷の冷やし茶漬け# 114
sm37412967
https://youtu.be/XbZ1Ze29724
□BGM
・HURT RECORD
旅先の街にて/小林真澄
・H/MIX GALLERY
馬車道
・MusMus
渇き
ダダダダダウ！
【人日の節句】奇数のゾロ目は幸運の証？正月の節句のアレコレに迫ってみよう！
こんにちは、こづちと申します。YouTubeで、古銭などの動画をあげているものです。
七草の日（人日の節句）は、実は１月１日だというのをご存じですか？今回はこういった雑学を紹介します。
こづち古銭ホビーチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCSbMylHhOpOUqwy7hQE6Pnw?sub_confirmation=1
幽々子様の江戸グルメ【端午の節句】
半月以上もフライング
江戸グルメ【春】：nm31194560、【夏】：nm31211383、【秋】：nm31253119、【冬】：nm31290360
洋食編：sm31617790
中華料理編：nm31727223
ウイスキー編：nm31934403
コーヒー編：sm32278647
節句編【正月】：sm32509995、【節分】：sm32613169、【ひな祭り】：sm32791447
安藤百福：sm33515188
GHK教育講座：mylist/57630206
幽々子様の江戸グルメ【桃の節句】
これで次の節句までは間があるはず<br>
間にカクテル講座とかやりたいものです<br>
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江戸グルメ【春】：nm31194560、【夏】：nm31211383、【秋】：nm31253119、【冬】：nm31290360<br>
洋食編：sm31617790<br>
中華料理編：nm31727223<br>
ウイスキー編：nm31934403<br>
コーヒー編：sm32278647<br>
節句編【正月】：sm32509995、【節分】：sm32613169<br>
安藤百福：sm33515188
GHK教育講座：mylist/57630206
隣接した県をサイコロで選んで旅すると目的の県まで行けるのか part8
全一ってやっぱすげぇ。
※ルール等はpart1ご覧ください
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【part1】 sm31360208 【投稿動画まとめ】 mylist/32090282
▼チーム（）情報▼
【倭寇】 mylist/32090282 @wakou2525
【 茸 】 mylist/24052244 @t_h_baka
【 P 】 mylist/12965027 @niconicopppppp
【藤吉】 mylist/49418588 @toukitiq
石田千尋の「玩味口福論」第4回 節会 後編
『陰陽師石田千尋チャンネル』、そのメインコンテンツともいわれるのがこの陰陽師によるグルメ企画「玩味幸福論」！！ 食文化、そしてその個人的嗜好にについて、石田流陰陽道開祖である石田千尋が語り尽くす「流玩味口福論」とは!? 第４回は、前回の流れから続いて、正月以外の節会（せちえ）について。今回は7月、9月の節句にまつわるお話です。
石田千尋の「玩味口福論」第4回 節会 前編
『陰陽師石田千尋チャンネル』、そのメインコンテンツともいわれるのがこの陰陽師によるグルメ企画「玩味幸福論」！！ 食文化、そしてその個人的嗜好にについて、石田流陰陽道開祖である石田千尋が語り尽くす「流玩味口福論」とは!? 第４回は、前回の流れから続いて、正月以外の節会（せちえ）について。まずは3月、5月の節句にまつわるお話をどうぞ。
石田千尋の「玩味口福論」第3回 おせち料理 後編
『陰陽師石田千尋チャンネル』、そのメインコンテンツともいわれるのがこの陰陽師によるグルメ企画「玩味幸福論」！！ 食文化、そしてその個人的嗜好にについて、石田流陰陽道開祖である石田千尋が語り尽くす「流玩味口福論」とは!? 第３回は今度は少し遅いですが、皆さまも気になるおせち料理についての解説を続けます。陰陽道に基づく日本料理の基本とは!?
石田千尋の「玩味口福論」第3回 おせち料理 前編
『陰陽師石田千尋チャンネル』、そのメインコンテンツともいわれるのがこの陰陽師によるグルメ企画「玩味幸福論」！！ 食文化、そしてその個人的嗜好にについて、石田流陰陽道開祖である石田千尋が語り尽くす「流玩味口福論」とは!? 第３回は少し早いですが、まさに今こそ知りたいおせち料理についての解説です。