タグ 肉間骨（上椎体骨・上神経骨・上肋骨）の骨 が登録されている動画 ： 1 件中 1 - 1 件目
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【日本の四季：夏】鱧（ハモ）をさばいて天ぷらと天丼にする動画
ハモ（鱧）Muraenesox cinereus (Forsskål, 1775)
条鰭綱ウナギ目ハモ科ハモ属
fr.murène japonaise, ang.darkfin pike eel, chn.海鰻, kor.갯장어, vie.Cá dưa xám, per.مارماهی دریایی دندانخنجری, mry.കത്തിപ്പല്ലൻ പൈക്ക് കോങ്ങർ.
①下処理(1)内臓の除去#00:20(lv334360494)
②下処理(2)おろし#07:31・骨切#32:10・鱧の肉間骨#45:19(lv334412676・lv334413047)
③調理(1)衣#45:42(lv334415517)
④調理(2)揚げ#61:02(lv334416340・lv334417479・lv334418096)
⑤盛付(1)天ぷら#98:00・(2)天丼#102:37(lv334428347)
⑥実食#106:30(lv334428347)