【日本の四季：夏】鱧（ハモ）をさばいて天ぷらと天丼にする動画

ハモ（鱧）Muraenesox cinereus (Forsskål, 1775)　条鰭綱ウナギ目ハモ科ハモ属　fr.murène japonaise, ang.darkfin pike eel, chn.海鰻, kor.갯장어, vie.Cá dưa xám, per.مارماهی دریایی دندان‌خنجری, mry.കത്തിപ്പല്ലൻ പൈക്ക് കോങ്ങർ.①下処理(1)内臓の除去#00:20(lv334360494)②下処理(2)おろし#07:31・骨切#32:10・鱧の肉間骨#45:19(lv334412676・lv334413047)③調理(1)衣#45:42(lv334415517)④調理(2)揚げ#61:02(lv334416340・lv334417479・lv334418096)⑤盛付(1)天ぷら#98:00・(2)天丼#102:37(lv334428347)⑥実食#106:30(lv334428347)

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