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【捏ねないパン】 加水80％チャバタ！ハニーマスタードで作るサンドイッチ
ご視聴頂きありがとうございます。
今回はチャバタを作りました。
チャバタはイタリア語で「スリッパ」と言う意味らしいです。
イタリア人のワードセンス面白くて好きです♪
切りっぱなしの形がスリッパに似ているという事で、名づけられた様です。
成形なしの切りっぱなしなのに、すごく美味しいパンなんですよね✨
加水80％なので、外はカリ！中はしっとりです。
サンドイッチにしても良く合います。
ホットサンドでパニーニを作っても良いかもしれません。
今回は、好きな野菜と生ハムをハニーマスタードと一緒にサンドしてみました。
すごく美味しかったです。
朝食にもピッタリです！
良かったら是非作って見て下さいね。
◆レシピ
準強力粉200ｇ100％ハードブレッド専用粉タイプＥＲ使用
ぬるま湯160ｇ80％
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ1ｇ0.5％
塩3ｇ1.5％
ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ0.4ｇ0.2％
◆タイムスケジュール
0:00挨拶
0:30レシピ
0:45生地作り
1:41パンチ
2:21オーバーナイト
2:51分割
4:10発酵
4:20仕上げ
4:40焼成
4:50焼き上がり♪
5:15ハニーマスタード作り
5:58サンドする
6:33完成♪
#チャバタ #サンドイチイ #捏ねないパン #高加水パン #加水80％
◆素材
・イラストAC：https://www.ac-illust.com/
・フリーBGM DOVA-SYNDROME：https://dova-s.jp/
in the blue moment （written by んぃん）nc272526
https://dova-s.jp/bgm/download16757.html
only a little（written by んぃん）nc258255
https://dova-s.jp/bgm/download15582.html
at the American Diner（written by のる）nc270450
https://dova-s.jp/bgm/play16489.html
まどろみ( written by のる)nc268102
https://dova-s.jp/bgm/download16253.html
【捏ねないパン】超高加水95％！ライ麦のリュスティック／食べやすくて美味しい✨パリッ、もちッ、ふわ食感♡
ご視聴頂きありがとうございます。
みなさんお元気でお過ごしでしょうか？
寒い日が続いてます。
お風邪など召しません様にご自愛くださいね。
今回は、#ライ麦のリュスティック を作りました。
#加水の限界 に挑戦しました！！！
なんと！ #加水率95％ です。
たっぷり水和させる事により、
パリッ、もちッ、ふわに仕上がりました。
フォルサワーを使う事で、旨味もアップして、ほんのり酸味も加わっています。
この #ライ麦パン なら、食べやすく毎朝食べても良いくらい美味しいです✨
最近の私の #マイブーム のパンです。
良かったら作ってみて下さいね♡
◆レシピ
(★合わせて 200g100% )
★準強力粉 140ｇ 70%（ハードブレッド専用粉タイプＥＲ）
★ライ麦粉 40ｇ 20%（北海道産ライ麦全粒粉）
★フォルサワー20ｇ 10%（フォルサワー（サワー種））
ぬるま湯 190ｇ 95%
塩4g2%
きび砂糖8g4%
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 0.8g 0.4%
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ8g4%
◆素材
・videobase：https://videobase.jp/
エフェクト素材：https://videobase.jp/channel-subscribe/
・フリーBGM DOVA-SYNDROME：https://dova-s.jp/
in the blue moment （んぃんさん作）：https://dova-s.jp/bgm/download16757.html
https://commons.nicovideo.jp/material/nc272526
only a little（んぃんさん作）：https://dova-s.jp/bgm/download15582.html
https://commons.nicovideo.jp/material/nc258255
at the American Diner（のるさん作）：https://dova-s.jp/bgm/play16489.html
https://commons.nicovideo.jp/material/nc270450
How to Cook（MATSUさん作）： https://dova-s.jp/bgm/play13470.html
https://commons.nicovideo.jp/material/nc225761