皿うどんを作りました。キャベツがあったのでキャベツにしましたが、ハクサイでもおいしいですね。モヤシやピーマンがもっとシャキシャキしているほうがいいって場合はスープ入れる直前ぐらいに入れるといいでしょうね。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm11895466