タグ うじちゃ が登録されている動画 : 860 件中 1 - 32 件目
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【あんかけ】湯葉丼【作ってみた】
湯葉丼を作りました。だしつゆにミリンを足した少し甘めのだしに水菜と生湯葉を加えてさっと煮て片栗粉でトロミをつけました。京都の湯葉料理の店の湯葉丼を参考にしてつくりました。卵など動物性のない丼ですが美味しく出来ましたよ。mylist/26714792
【ぴりっと】鮭の柚子胡椒マヨ焼き【作ってみた】
鮭の柚子胡椒マヨネーズ焼きを作りました。甘塩の鮭に粉をふって表面をさっと焼き、柚子胡椒マヨネーズを塗ってオーブントースターで焼きました。生のサーモンで作るときは塩コショウをしてやるといいですね。簡単で美味しいですよ。mylist/26714792
【和風】カレー丼【作ってみた】
カレー丼を作りました。牛肉(好みで豚や鶏でも)とタマネギを煮て創味のカレーだしを加えてトロミをつけてご飯にのせました。沸いた湯に入れて7分置いた卵をのせてやります。ちょっとお高いけど美味しい創味のだしで和風のカレー丼やカレーうどんが簡単に出来ますね。ところで創味って関西ローカル?全国区? mylist/26714792
【とろり】チーズカツ【作ってみた】
チーズカツを作りました。生姜焼き用の豚肉にチーズを挟んで揚げました。切ったカツからトロリとチーズが流れ出すのでアツアツのうちにいただきます。mylist/26714792
【タモリの】豆腐丼【作ってみた】
豆腐丼を作りました。タモリさんがいいとも!で紹介したレシピです。豆腐にゴマと醤油で白和えのような風味にネギや沢庵がアクセントになってます。これだけだとアッサリしすぎる所に温泉卵でコクを加えるあたりが上手いですね。ただサッパリ夏向きメニューといった感じで寒い時期にはむいてなかったかも?w mylist/26714792
【三種のフリッター】鶏の変わり揚げ【作ってみた】
鶏の変わり揚げ三種を作りました。牛乳と卵に天ぷら粉を加えた衣にポテトチップや青海苔、パルメザンチーズで風味をつけて揚げました。天ぷら粉を使えば卵を泡立てたりしなくてもフンワリとフリッター風に揚がります。mylist/26714792
【ラップで丸める】手鞠寿司【作ってみた】
手鞠寿司を作りました。先週ひな祭りに合わせて作りました。寿司酢にバルサミコ酢を少々加えて風味をつけてみました。サーモン・マグロ・ハマチ・いか・ローストビーフで作りましたが、スモークサーモン&クリームチーズなんかも作りたかったのですがシャリがなくなったので作れませんでした。mylist/26714792
【京赤地鶏】焼き鳥【作ってみた】
焼き鳥を作りました。京赤地鶏に岩塩をふってガスグリルで焼きました。半分はタレをぬってやります。鶏肉の味を楽しむためタレも軽く塗るだけにしました。柚子胡椒を添えて好みでつけていただきます。mylist/26714792
【お好み焼き型】明石焼き風たこ焼きうどん【作ってみた】
明石焼き風たこ焼きうどんを作りました。タコを具にした汁焼きうどんを作り卵と合わせてふんわりとお好み焼きのように丸く焼きます。だしのあんをかけて明石焼きっぽい味わいにしました。お好み焼きソースやマヨネーズをかけてもよく合いますよ。まあぶっちゃけ見た目はカニ玉かな?w mylist/26714792
【ミートソース】ホイル焼き【作ってみた】
ミートソースのホイル焼きを作りました。トマトジュースでミートソースを作り卵とチーズをのせてオーブンで焼きました。お弁当用にアルミカップで作りましたが、ココット容器で普通の卵を落としてやってもよかったですね。mylist/26714792
【名古屋グルメ】あんかけスパ【作ってみた】
あんかけスパを作りました。名古屋のご当地グルメです。スガキヤのインスタントが名古屋物産展で売っていたので作ってみました。トマト風味のあんはスパイシーでミートソースやイタリアンとも違った味わいです。mylist/26714792
【豚ロース】ハニーマスタード焼き【作ってみた】
豚ロースのハニーマスタード焼きを作りました。マスタードとハチミツに調味料を合わせた漬けタレに豚ロースを漬けてオーブンで焼きます。とんかつにカラシがつきもののように豚にマスタードは相性がいいですね。ハチミツの効果で豚肉も柔らかく焼けています。mylist/26714792
【鶏ガラ醤油】ネギ叉焼ラーメン【作ってみた】
ネギ叉焼ラーメンを作りました。スペアリブ・手羽先・鶏ガラ・ネギ・ショウガをアクを取りながら半日程煮込んでスープを取ります。スペアリブと手羽先は1時間程度で取り出してほかの料理に使いました。先日の叉焼を冷凍しておいたものにネギを加えてネギ叉焼にしてトッピングにしました。あっさりガラ醤油の中華そばといった感じで、なかなか美味しくできましたよ。mylist/26714792
【柔らか】スペアリブの味噌煮込み【作ってみた】
スペアリブの味噌煮込みを作りました。おしゃべりクッキングのレシピを参考にしました。ラーメンのスープをとったスペアリブを煮込んで作ってます。小一時間煮込んだスペアリブが、骨からポロっとはずれるぐらい柔らかくなってますよ。mylist/26714792
【おろしカツ】生醤油釜揚げうどん【作ってみた】
おろしカツ生醤油釜揚げうどんを作りました。先日TVの魔法のレストラン(関西ローカル?)で取材していたうどん屋のメニューが美味しそうだったので真似して作ってみました。讃岐うどんを釜揚げにして、おろしカツや甘辛く煮た揚げなどをのせ生醤油をかけます。生醤油だけでも物足りないといったことも無く美味しくいただけました。mylist/26714792
【パセリソース】サーモンのムニエル【作ってみた】
サーモンのムニエルパセリソースを作りました。塩コショウをしたサーモンに小麦粉をふってバター焼きにします。ベシャメルソースを作って微塵切りのパセリをたっぷり加えてパセリソースにしてかけました。ベシャメルのままかけても美味しいですが、パセリの風味で爽やかさが加わって違った美味しさが楽しめますよ。mylist/26714792
【ハムステーキと三種のチーズサンド】卵とBLTサンド【作ってみた】
卵とBLTのサンドとハムステーキと三種類のチーズを挟んだサンドを作りました。どちらもサウザンアイランドドレッシングで味付けしています。BLTは定番の組み合わせで安定した味ですし、チェダー・ナチュラル・クリームのチーズに焼いたハムを挟んだサンドもいい仕上がりです。mylist/26714792
【ハチミツ梅干で】イワシの梅煮【作ってみた】
イワシの梅煮を作りました。イワシを梅干で煮付ける定番メニューです。普通の梅干で作っても美味しいですが、ハチミツ梅で作ると酸味が和らいでまた違う味わいが楽しめます。mylist/26714792
【バター醤油】ステーキ丼【作ってみた】
ステーキ丼を作りました。ステーキ肉をおろしタマネギに漬けて、さっと焼きます。もやしも炒めてご飯にのせバター醤油のソースをかけました。安売りの輸入ステーキ肉もおろし玉ねぎに漬けて柔らかくなってますよ。mylist/26714792
【肉巻き玉子】オイスターソース煮【作ってみた】
肉巻き玉子のオイスターソース煮を作りました。豚肉で茹で卵を巻いてオイスターソースで煮ました。醤油煮とは違ったコクのある味で美味しいですよ。mylist/26714792
【グリルド】ピーナツバター&バナナサンド【作ってみた】
グリルドピーナツバター&バナナサンドを作りました。エルビスプレスリーが大好物だったサンドです。パンにピーナツバターをたっぷり塗って熟したバナナをのせてフォークで潰しバターで揚げ焼きにします。火が通ってトロリとなったバナナとピーナツバターが一体のクリームのようになって美味しいですよ。mylist/26714792
【デミグラス】ポークチャップ【作ってみた】
ポークチャップを作りました。TVでとりあげていた洋食店が、デミグラスベースのポークチャップを出していたので真似て作ってみました。厚切りロース肉をソテーしてデミグラスとケチャップを合わせたソースで絡めます。これでも美味しくできましたが甘味にちょっとハチミツなんかを加えてもいいですね。mylist/26714792
【タモリのレシピ】チキンカレー【作ってみた】
チキンカレーを作りました。タモリさんのカレーといえばスパイスから作るプレーンタモリが有名ですが、市販のカレールーを使うレシピもあるのでそちらを作ってみました。ヨーグルトに漬けた手羽元をタマネギとトマト缶で煮込むシンプルなレシピです。ニンジンやジャガイモは入ってないですが、市販のカレールーがインドカレー風になって美味しく仕上がりました。mylist/26714792
【パイシートで】ほうれん草のキッシュ【作ってみた】
ほうれん草のキッシュを作りました。ほうれん草をさっと茹でてスモークハムと炒めパイシートに敷きます。チーズと卵液を加えてオーブンで焼きます。キッシュでほうれん草は定番なのでよく合いますね。mylist/26714792
【ニューヨーク名物】ルーベンサンド【作ってみた】
ルーベンサンドを作りました。アメリカのNY名物で、ライ麦パンにサワークラウトとチーズ、パストラミビーフやコーンビーフを挟みロシアンドレッシングやサウザンアイランドドレッシングでいただきます。ルーベンサンドで画像検索するとチーズがとろけている画像もあるので挟んでからホットサンドのように焼いてもいいみたいですね。mylist/26714792
【あっさり】カレイの煮付け【作ってみた】
カレイの煮付けを作りました。カレイを霜降りして醤油・ミリン・砂糖で煮付けます。そのまま食べるのは煮物で、煮汁につけながら食べるのは煮付けだとか。mylist/26714792
【揚げ】パンの耳【作ってみた】
パンの耳を揚げました。サンドイッチで余ったパンの耳を揚げて砂糖をまぶしました。スナック菓子みたいでちょっとつまむのにいいですね。w あとはプリンに入れてパンプディングにしようかな? mylist/26714792
【さくさく】チキンカツ【作ってみた】
チキンカツを作りました。サンドイッチをいろいろ作ってパンの耳が余ったので(サンドイッチ用食パンより普通の食パンのほうが安いw)パン粉にしてみました。先日のパン粉焼きも同じパン粉を使っています。生パン粉で水分をふくんでいるんで乾燥させないとカビに注意ですね。mylist/26714792
【自家製】パストラミビーフサンド【作ってみた】
パストラミビーフサンドを作りました。料理祭の告知動画が上がってすぐに仕込んで2週間寝かせて熟成しました。火入れしてないフレッシュのパストラミビーフは自家製ならではですね。仕上げに燻製で香りづけしても美味しいのですが、今回はブランデーを重ね塗りして風味をつけました。mylist/26714792
【サルサ添え】豚肉の香草パン粉焼き【作ってみた】
豚肉の香草パン粉焼きを作りました。生姜焼き用の肉に香草とチーズを混ぜたパン粉をまぶしてオリーブ油で焼きます。サルサを作って添えました。子供でも大丈夫なようにサルサの辛さは控えめにしてます。mylist/26714792
【サンド】イスケンデル・ケバブ【作ってみた】
イスケンデルケバブを作りました。アレクサンダーのトルコ読みがイスケンデルで、日本語読みでイスカンダルですが、征服王とは関係なく、イスケンデルってレストランで考えたとかイスケンデルって人が考えたなどと言われてます。バターで焼いた一口大のパンにドネルケバブをのせて好みのソースでいただきます。一応ドネルケバブっぽく串に巻いたりしましたが、普通にフライパンで焼いても同じように仕上がるのでw バーベキューで炭火で焼いたりする時以外は面倒なのでそのまま焼いたほうがいいかもしれませんね?w 香辛料をきかせてくどそうですがチリトマトソースやヨーグルトソースで見た目よりさっぱりした味でペロリといただけます。mylist/26714792