ハマチを丸一匹さばいて刺身にしてみた【三枚おろし】
- 2010/11/26 15:08:21 投稿
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今が旬のハマチを丸一匹さばいて刺身にしてみました。３枚おろしの手順も一応解説していますので参考程度にどうぞm(_ _)m ■ BGM→ 冬空／Jesushairdo nc20985 Anthem of the Aging Boarders／esushairdo nc11399■ マイリス→ mylist/11918284 ■ ツイッター→ http://twitter.com/seak_nc 【追記】魚の呼び方について少々誤解があったようです。「ハマチ」について。関東では35−60cmのブリの子どもを「イナダ」と呼びます。そして養殖ものの「ブリ」全般の事を大きさの規定無しに「ハマチ」と呼びます。しかし関西になるとこのサイズ(40cm以下)の魚は「ツバス、ヤズ」と呼ばれます。40ｰ60cmある場合は「ハマチ」と呼ばれます。関東在住の私がスーパーで安売りの養殖物を買ったので「ハマチ」でおkなはず！