【日本の食文化】大阪府 ～天下の台所と食いだおれの街～
- 2012/08/25 18:50:42 投稿
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大阪府の食文化を紹介する画像集です。平城京・平安京遷都の時代から物流拠点として栄えた大阪は、根っからの商売人の街です。江戸時代にはなんでもそろう場所として「天下の台所」と呼ばれるようになり、その中で培われた「商人（あきんど）気質」は、食文化にも多大な影響を与えてきました。余り物を利用してもう一品料理を作ったり、少ない材料費でおいしくてボリュームのある料理が開発され、安くておいしくて種類も豊富なのでついつい食べ過ぎてしまうという意味から「食いだおれの街」とも呼ばれていますまた、温暖な気候と豊富な水源を利用して農業も盛んに行われており、特に泉州地方では伝統のなにわ野菜の栽培が進んでいます。 他の都道府県の食文化→ mylist/34613243