家二郎 2nd season ~小野式製麺機 edition~
- 2013/02/12 07:48:29 投稿
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小野式製麺機を買い、整備し、手軽に二郎を作ることができるようになったので家二郎やってみました。最強力粉 2kg水 600ccかん水 15g豚2.4kgゲンコツ2.1kg背脂400gニンニク 丼一杯分※これまでの家二郎動画第一弾→ sm18635506 第二弾→ sm20066573 第三弾→ sm21777708 第四弾→ sm25587558 今回オーションが売り切れだったので別の最強力粉を用いたのと、加水率を30％くらいにしたところ信じられないほど生地が硬くて、繋がりにくかったのでそんなに楽じゃなかったです。けど製麺機のお陰で圧延は非常にスムーズにいきました。みんなもレッツ小野式ライフ！☆