【日本の食文化】山形県 ～北の果樹王国・漬物天国とそば街道～
- 2013/05/03 17:02:21 投稿
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山形県の食文化を紹介する画像集です。東北地方西部、日本三大急流の一つ,最上川の流れる水量豊かな都道府県です。庄内地方は日本海に面していますが、どちらかというと山の幸豊かな全国屈指の農業県であり、米の収穫量は全国5位、さくらんぼ、洋ナシ、食用菊の生産量は日本一を誇ります。フェーン現象の影響で冬は豪雪地帯、夏は30度を超える真夏日が続くため保存食として漬物文化が発達し、京都と肩を並べる漬物王国です。寒暖の差が激しいので糖度の高いフルーツや野菜が育ち、蕎麦の栽培も盛ん。山形そば街道と呼ばれる一帯には蕎麦の名店が軒を連ねています 他の都道府県の食文化→ mylist/34613243