【日本の食文化】滋賀県 ～琵琶湖の恵みと近江の湖魚料理～
- 2013/09/28 23:40:42 投稿
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滋賀県の食文化を紹介する画像集です近畿地方北東部に位置する都道府県です海に面してない内陸県ですが、日本一の面積と貯水量を誇る湖、琵琶湖のおかげで漁業がとても盛んです琵琶湖固有種ビワマスやニゴロブナなどを初め、実に豊富な淡水魚が水揚げされ、佃煮やなれずしなどに利用されていますまた「近畿の水がめ」と呼ばれるほど水に恵まれているため農業、特に西日本では珍しく稲作も盛んでとても食に恵まれた地域と言えます菓子文化は、隣の京都の菓子文化の影響を強く受けており、土産菓子というより茶菓子としての役割を想定したものがほとんどです 他の都道府県の食文化→ mylist/34613243