エスプレッソ・・・竹内秀樹

うまい知識「エスプレッソ」・・竹内秀樹 エスプレッソは、蒸気の圧力を利用して瞬時的にコーヒー液を抽出するのが特徴です。 濃くて苦いエスプレッソ・コーヒーは、バリエーションのベースにもなり 年々人気が高まっています。 家庭用に使用される直台式と、カフェや喫茶店で業務用に使用される 自動式の器具があります。 家庭用の直台式でエスプレッソの抽出効果を高めるためには、バスケットに入れた コーヒー粉はよく押し固めておきます。 また、上部ポットは上記がもれないようにきつく締めておきます。 https://www.youtube.com/watch?v=vb8kKl_lGZE

http://www.nicovideo.jp/watch/sm30027722