低温調理(2) [#006]

低温調理の話が続いています。今回は殺菌のお話。事故らないためにはとても大切なポイントではあるのですが……調理までが遠い。動画中でちょっと触れているWebサイトはこちらになります　 THEORY IS THE BEST SAUCE. 　 https://nick-theory.com/ 低温調理の安全面に関する事柄について色々検証・考察されています。様々な知見が得られます。とてもおすすめ！■Youtube https://www.youtube.com/channel/UC-61fbz4N4u0v0JAZRjFZTQ ■Twitter https://twitter.com/mekami_mimasaka

http://www.nicovideo.jp/watch/sm33856559