【決定版】本格!プロが教える四川麻婆豆腐!【麻辣】【花椒】【中華】
- 2019/01/27 13:46:02 投稿
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★自家製ラー油 https://youtu.be/12xx8dijvSk ★初期麻婆豆腐 前編 ザージャン https://youtu.be/aoJrgqfKKFg 後編 麻婆豆腐 https://youtu.be/PCmszwBy9Pk ★材料（２人前）◆炸醤豚ひき肉(粗挽き) 120g紹興酒・醤油 15cc 甜麺醤 10g◆本体豆腐 1丁にんにく・生姜 2片(大さじ山盛り2)唐辛子 大さじ1 豆豉 大さじ山盛り1 豆板醤・ピーシェン豆板醤 小さじ1水 300cc 鶏ガラスープの素 小さじ2紹興酒・醤油 20cc◆仕上げ刻みネギ(白) 大さじ山盛り1ニンニクの芽(そぎ切り) 1本水溶き片栗粉(水・粉 各小さじ2)青花椒・漢源花椒 適量自家製ラー油 大さじ2◆分量外 サラダ油・パクチー★参考動画カレー https://youtu.be/KXXJrHuOOvM 初代自家製ラー油 https://youtu.be/TkQlGr-Mhog 東京都調布市の【料理うまいBar COCOCORO】よりシェフ大西によるエンターテインメントクッキングをお届け！★チャンネル登録はこちらから！ → https://goo.gl/GhReNW