爽やかなメロンショートケーキの作り方
- 2019/09/16 18:20:00 投稿
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メロンを使ったショートケーキの作り方です。動画内で使っているスポンジと仕上げ用のナパージュの作り方は別動画であげているのでそっちを確認してクレメンス！フルーツを使ったショートケーキで大事なのは果物の熟れ具合です。特にメロンや桃なんかは状態を見誤ると身が固い状態だったり、熟れすぎてぐずぐずになっていたりで美味しさが半減してしまいます。メロンの見方としてはお尻を触ったときに柔らかく、鼻を近づけて匂いを嗅いだときに甘い匂いがしていれば一つの目安になります。極端な話、スーパーで20％オフぐらいで売られている物がけっこう食べ頃だったりします。普段から果物を食べるときに意識してみるといいかもしれませんね。ＢＧＭ使用「PeriTune様」それと動画内で植物性生クリームを使いましたが、動物性生に比べて植物性は立ちあがりが遅くバサバサに立ちづらい性質があります。この性質を利用して一部動物性生に配合すると、一日経っても生クリームがバター状に固くならず、フレッシュな状態を維持してくれます。次の日に食べても美味しいショートケーキが作れます。