生産者にもうれしい“引き算”のチョコ

ゲストいち押しのソーシャルグッドなヒトやモノを紹介していただく「ｒｅｃｏｍｍｅｎｄ」。株式会社Ｂｕｌｌｄｏｚｅｒ代表の尾和恵美加さんのいち押しは、生産者にやさしいチョコレート「ミニマル　ビーントゥバーチョコレート」。――“引き算”のチョコレート、これはどんなチョコレートなんですか。通常のチョコレートというのは、カカオ豆を、乾燥させて、ローストさせて、炒って、砂糖入れたりとか、生クリーム入れたりとかいろいろなものを、添加物も含めて入れていくんですけれども、このミニマルのチョコレートはカカオ豆と砂糖のみで作られています。　――それだけですか？そうなんです。――それはどうやって実現してるんですか？カカオ豆の生産からすごいこだわってやっていらっしゃって、実際に創業された山下さんという男性が、世界中のカカオ農家に出向いて、どうしたらおいしいカカオが育つのかということを教育して、実際にその翌年度、おいしいカカオができたら、通常の市場価格の数倍の価格で取引をするというフェアトレードの方式で、カカオ豆を育てるところを大切にしているんです。――へえ。すごい。新しい取り組みですし、チョコレート食べてみたいです。土地土地の「オリジン」っていうんですかね「オリジン」、詰まったカカオ豆ができてくるので、本当にシンプルな製法なのに、檜の様な香りがしたりとか、果物のベリーっぽい香りだしたりとか、本当に個性豊かなチョコレートなんです。――ちょっと一度でいいから食べてみたいですね。ぜひ食べてみてください。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm35901743