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生産者にもうれしい“引き算”のチョコ
ゲストいち押しのソーシャルグッドなヒトやモノを紹介していただく「ｒｅｃｏｍｍｅｎｄ」。株式会社Ｂｕｌｌｄｏｚｅｒ代表の尾和恵美加さんのいち押しは、生産者にやさしいチョコレート「ミニマル ビーントゥバーチョコレート」。
――“引き算”のチョコレート、これはどんなチョコレートなんですか。
通常のチョコレートというのは、カカオ豆を、乾燥させて、ローストさせて、炒って、砂糖入れたりとか、生クリーム入れたりとかいろいろなものを、添加物も含めて入れていくんですけれども、このミニマルのチョコレートはカカオ豆と砂糖のみで作られています。
――それだけですか？
そうなんです。
――それはどうやって実現してるんですか？
カカオ豆の生産からすごいこだわってやっていらっしゃって、実際に創業された山下さんという男性が、世界中のカカオ農家に出向いて、どうしたらおいしいカカオが育つのかということを教育して、実際にその翌年度、おいしいカカオができたら、通常の市場価格の数倍の価格で取引をするというフェアトレードの方式で、カカオ豆を育てるところを大切にしているんです。
――へえ。すごい。新しい取り組みですし、チョコレート食べてみたいです。
土地土地の「オリジン」っていうんですかね「オリジン」、詰まったカカオ豆ができてくるので、本当にシンプルな製法なのに、檜の様な香りがしたりとか、果物のベリーっぽい香りだしたりとか、本当に個性豊かなチョコレートなんです。
――ちょっと一度でいいから食べてみたいですね。
ぜひ食べてみてください。