りんごのタルトタタンの作り方
- 2020/02/29 18:55:03 投稿
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りんごが美味しい季節ですね！以前梨で作ったタルトタタンを、今回は普通にりんごを使って作ってみましたよ♪6個りんご使いましたが、上手に隙間を埋められず(笑)スイーツ作りは、なかなか難しい。-----------------------------------------------------------------------「材料」薄力粉 100g無塩バター 50g塩 1g卵黄 1個水 20mlグラニュー糖 60g水 少量無塩バター 50gりんご 6個グラニュー糖 60g【作り方】1）薄力粉と冷たいバターと、塩を加えもみ込んで混ぜる。2）卵黄に水を加えて混ぜる。3）生地に卵黄を入れ、カードを使って練らないように混ぜる。4）ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上寝かす。5）りんごの皮をむいて、8等分する。6）グラニュー糖に水を入れて、煮立たせる。7）きつね色になってきたら、火を止めてバターを加え溶かす。8）りんごを入れて、キャラメルを絡めていく。9）グラニュー糖を追加して、更に絡めていく。10）落とし蓋をして、弱火で1時間ほど煮ていく。11）途中、全体をひっくり返す。12）タルト生地をケーキ型に入れて均一に伸ばす。13）ケーキ型にりんごを隙間なく敷き詰めて、上にタルト生地を乗せる。14）フォークを使って、タルト生地に穴を開ける。15）200度のオーブンで30分焼く。16）タルトを常温まで冷まして、その後冷蔵庫でしっかり冷やす。17）型から外して出来上がり！