Basic scone/サクふわスコーン/シンプル混ぜて焼くだけ/しっかり腹割れレシピ/ホットサングリアと楽しみましょう

こんばんは、コレモです。田舎のカフェで働く日々。　お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。今夜はスコーンを作りました。材料混ぜて焼いたらちゃんと腹割れ、シンプルながらほんのり甘くて、カリカリでも中はふっふわふなレシピです！バターやジャムを付けても美味しいですが、そのままが一番美味しいと思います♫レシピと作り方は下でご覧いただけます↓■材料(9個)薄力粉　　　　150g 　　　強力粉　　　　150gベーキングパウダー　　8g　　　　ブラウンシュガー　　30g　　　　（上白糖や黒糖でも)塩　ひとつまみバター　　　　80g (1cm角に切って冷やしておく)卵　　　　　1/2個(25g)牛乳　　　 　100ml（塗り卵　1/4個分）■作り方１、粉類を全てボウルに入れます２、冷えたバターを１に入れて、カードなどで切るように細かくしながら粉と混ぜ合わせていきます。３、バターが細かくなってきたら指でこするようにしてバターの大きな塊をなくしていきます。段々塊がなくなってきたら、てのひら全体でこするようにパラパラにしていきます。（この時バターが十分冷たくなかったり、手のひらが温かい、もしくは室温が高いとバターが溶けてしまうので、その際は冷蔵庫や冷凍庫で冷やしながら作業を進めます）４、全体が混ぜったら卵と牛乳を入れて、またカードで切るように全体を混ぜます。５、粉っぽさがまだ残っている段階で構わないので、ラップへ移し、その上へラップをかぶせて生地を挟んで手のひらや綿棒で平らにします。６、平らになったら三つ折りし、またそれを綿棒などで平らにして三つ折りします。たたむようにして粉っぽさをなくしていきます。７、２回目の三つ折りをしたら90度横にして、また伸ばして三つ折りにします。この３回目の三つ折りの時は、２回目の三つ折りと十字になるように伸ばしていきます。８、最後は2cm厚になるようにのばし、冷蔵庫で２０分以上休ませます。（次の作業へ入る前にオーブンの予熱を190度でセットします）９、休ませた生地の四辺を切り落とし、６等分していきます。１０、切り落とした生地はまとめて、出来るだけこねないようにラップで生地を押しながらまとめ、2-3個に切り分けます。１１、オーブンシートを敷いた天板へ並べ、生地の表面に塗り卵をハケで塗ります。１２、190度で15分焼き、オーブンの扉を開けずに180度に下げて8分くらい、焼き色がついたら完成です。楽しく作れますように♪

http://www.nicovideo.jp/watch/sm37904105