(声あり) 王道のフランス料理!!牛ほほの赤ワイン煮
- 2021/02/06 16:49:03 投稿
- 再生数：39
- マイリスト数：1
#フレンチ#フランス料理#レストラン#パーティ#記念日材料牛ほほ肉 2kg玉ねぎ 2個にんじん 1本セロリ 1本赤ワイン 2リッタートマトペースト 大さじ1塩 20g(肉の重量の1%)黒コショウ 適宜小麦粉 適宜仕上げ用赤ワイン 適宜(1人前100g)塩 適宜(1人前20g)黒コショウ 適宜バター 適宜(1人前10g)カシスリキュール 少々コツ・ポイントワインは加熱に耐えられるワインを選んでください加熱すると酸味が強くなるものは向いていません小鍋で煮詰めてみて、酸味が強くならないものが、煮込みに向くワインです煮込むときは「コトコト」煮てください強く沸かしすぎると硬く煮えることがあります