食品ロス防止！飲食業界を救う「急速冷凍技術」とは

　包丁を入れると揚げたてのサクサク感とあふれる肉汁。実は、この「メンチカツ」は特殊な技術で「冷凍」されたものなんです。新型コロナウイルスの影響で食品ロスが問題になるなか、救世主になるのではないかと注目されています。