まふぃんふぃん｜爽やかなキウイのマフィン
- 2021/06/03 17:36:02 投稿
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現在居酒屋勤務の一心境( sm38789916 )ご視聴ありがとうございます。キウイの甘味と酸味が感じられるさっぱりとしたマフィンレシピ□・キウイ2個・薄力粉120g・ベーキングパウダー4g・バター50g(常温)・砂糖60g・塩ひとつまみ(動画では入れ忘れてます。)・卵1個(常温)・豆乳60g(私の好みで豆乳を使用しました。牛乳でもOK)・バニラエッセンス数滴1.オーブンを180度に予熱 型を用意しておく2.キウイを賽の目切り、スライスでカット 薄力粉とベーキングパウダーを共に振っておく4.バターをホイップ5.砂糖を2回に分けて加える (白っぽくなるまでポイッパーで混ぜる)6.よく溶きほぐした卵を3-4回に分けて加える (しっかりと空気を含ませながら混ぜる)7.バニラエッセンスを加える8.振るっておいた粉1/3 ↓(まだ粉っぽさが残っている状態で) 豆乳1/2 ↓ 粉1/3 ↓ 豆乳1/2 ↓ 粉1/3上記の順に混ぜ合わせる9.賽の目にカットしたキウイを合わせる10.180度に予熱したオーブンで23分焼く 竹串をさして、粉が付いて来なければ焼き上がり※粉類を混ぜ合わせた時に潰す様に混ぜない、さっくりとゴールドキウイですと、ちょいと甘味が強いので、砂糖の量を減らしても良いかもしれません。【砂糖について】・グラニュー糖原料を精製して結晶化させた、純度の高い砂糖さらさらとした手触りとクセがない甘さが特徴・上白糖ショ糖(二糖類、砂糖の主成分)の結晶に濃厚な転化糖液（ビスコという）を少量ふりかけたものグラニュー糖よりも甘く感じる・三温糖砂糖の製造工程でできた糖液を煮詰めて結晶を取り出しさらに加熱を繰り返して作られるほんのり茶色味がかかっているコクがある食材も、調味料もいろいろあって面白いなぁ使用楽曲 騒音のない世界 https://noiselessworld.net/music