麺ヘラ座学4「加水率の限界値と麺の太さ」【東北きりたん】

ラーメンの加水率は下限26%、上限40~45%、麺の太さはラーメンは「番手」、パスタは太さや形状に応じて「名称」。加水率とは全体分量に対しての水の割合。前： sm38951273 次： sm38960070 麺商品一覧 https://seimenjyo.com/noodle/ キッチン：series/221195トレッキング：series/212214描いてみた：series/230184愛用しているクッカーのレビュー： https://kazumublog.com/cooker/twitter ： https://twitter.com/TanakaKazumu 干し芋： https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/13EI6QJ2XPG0M?ref_=wl_share