【第二回スパイス祭】ドーフィンのコンポートと紅茶のシフォンケーキ[お菓子作り]

シャル様主催、「第二回スパイス祭」に参加させていただきます。よろしくお願いします。___________________先日近くのスーパーにて大量に購入したいちじく(蓬莱柿(ほうらいし)、とよみつひめ、ドーフィン)の中から、本日は日本で最もスタンダードと言われる品種「ドーフィン」を使って赤ワインとスパイスで煮込んだコンポートと、それに合わせて紅茶(アールグレイ)のシフォンケーキを作ってみました。(予定がずれて申し訳ないです)因みに動画内で使用した紅茶は"HARNEY & SONS Earl Grey Supreme"です。香りはそこまで強くなく水色も薄めなので、お菓子作りに使うには適していなかったかもしれませんが、苦味が少なくて上品な味でお勧めです。使用したスパイス：八角(スターアニス)、シナモン、クローブ___________________[ドーフィンのコンポート]・いちじく(ドーフィン)　3個・赤ワイン　300 ml・グラニュー糖　100 g・八角　5 g・クローブ　1 g・シナモンステッキ　1本[紅茶のシフォンケーキ(14 cm)]・紅茶　50 ml・薄力粉　80 g・卵黄　3個分・卵白　3個分・サラダ油　30 ml・ブランデー　10ml・ベーキングパウダー　3 g・グラニュー糖　60 g合計金額: ￥1,460カロリー：1840 kcal時間: 2時間___________________

http://www.nicovideo.jp/watch/sm38974390