「海のミルク」牡蠣生食用と加熱用の牡蠣の違いは生食用の牡蠣は殺菌作業をされている物加熱用の牡蠣は水洗い水洗いをしてすぐに出荷された物です殻つきのものは、厚みがあって、口がしっかりと閉じているものを選びましょう。むき身は、ふっくらと丸みがあって、きれいな乳白色のものを。貝柱が透き通っているものがよいでしょう。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm41883945
