幼稚園児でも簡単料理？＃15【オッソブーコ】
- 2023/07/15 12:00:00 投稿
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ミラノの代表的な料理で、骨付き仔牛のすね肉の煮込みです。仔牛肉の癖のない味と、すね肉と骨の強い旨味が合わさったとても美味しい料理です。【材料】2人前仔牛スネ肉2個（3～4cm厚の輪切り）塩4gコショウ少々強力粉大さじ2ソフリット 玉ねぎ1/2個 ニンジン1/2本 セロリ1/3本 ニンニク1片白ワイン100㏄ホールトマト1缶鶏のブロード200g（チキンスープで代用可能）塩、コショウ 適量（仕上げ用）白ワインビネガー 小さじ1/2イタリアンパセリ お好みで