サツマイモとメープルのタルトの作り方
- 2023/09/21 10:41:02 投稿
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サツマイモのメープル煮をタルトに載せて焼き込んだ、しっとり系タルト。メープルは結構量を入れていますが実はそんなにキツくなく、ほんのり風味を感じる程度。グラニュー糖で煮るよりも、トゲのなくて自然な甘みになるので、むしろ甘さ控えめが好きな方にお勧めです。youtubeでも動画投稿しています。youtube: https://www.youtube.com/@taroricafe ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー18㎝型のレシピです。【材料】(タルト生地)無塩バター：50g粉糖：35g←グラニュー糖でも可全卵：8g薄力粉：85g全粒粉：10g←入れたらおいしいけど、薄力粉でも可ですアーモンドプードル：5g(アーモンドクリーム)無塩バター：40gグラニュー糖：25g卵：40gアーモンドプードル：40gメープルシロップ：5ml（サツマイモのメープル煮）サツマイモ：200g(大：2/3本、小：1本)水：ひたひたになるまでメープルシロップ：大さじ4レーズン：15g(仕上げ)仕上げ用シロップ→メープルシロップと水を2：1の割合で混ぜる粉糖ピスタチオBGM massobeats - honey jam: @massobeats