シブーストの作り方

りんごのお酒・カルヴァドスを使った、リンゴの香る本格的なタルト。結構工程が多くて大変ですが、その分おいしいです。◆チャンネル登録はこちら↓ http://www.youtube.com/channel/UClB54FkkLqu4RRRy3IzctjA?sub_confirmation=1 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー18㎝セルクル型のレシピです。【材料】(タルト生地)薄力粉：100g粉糖：10g無塩バター：50g全卵：20g牛乳：10g塩：ひとつまみ(りんごのソテー)りんご：1個グラニュー糖：50g熱湯：20ml(アパレイユ生地)全卵：1個グラニュー糖：30g生クリーム：120mlカルヴァドス：20ml(ブランデーでも可)(シブーストクリーム)〇カスタード卵黄：2個グラニュー糖：30g薄力粉：10gゼラチン：5gカルヴァドス：15ml(ブランデーでも可)〇イタリアンメレンゲ卵白：2個(シロップとは別に、グラニュー糖適量を入れてから泡立てると泡立ちやすい)・シロップ(118℃まで煮詰める)水：35mlグラニュー糖：120g※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用) https://morinotokei3.com/200609_cakemoldsize/BGMhttps://www.epidemicsound.com/

http://www.nicovideo.jp/watch/sm43286967